幾塊錢一斤的山珍，吃了減肥還抗癌

幾塊錢一斤的山珍，吃了減肥還抗癌

冬日，是一年當中最適合進補的季節。補，自然也是以食補最為溫和適益。

不過要說天天拿山珍海味來補，價格也不是人人承受的起。況且一家老小，每個人的體質不同，也不能同一鍋進補，所以，養好身體，以常用食材為主更加合適。冬筍，便是一個非常不錯的山珍，而且也十分常見，到了食用的季節，愛吃的人便開始準備各種關於筍的美味菜肴。例如：冬筍雞湯、紅燜冬筍、冬筍雪裡蕻等等，味道好得不要不要的！

立冬過後，冬筍上市，剛上市的鮮筍，價格小貴。到了冬至就不一樣了，菜市場詢問一下價格，差不多7、8塊錢一斤。哎呀不錯呀！趕緊買點吃吃。看著一個個鮮嫩的冬筍，真是可愛誘人。回去燉一鍋菌菇冬筍雞湯。給咱們一家子都來補補！

冬筍菌菇雞湯做法：

材料：草雞半隻、冬筍1個（約1斤），香菇100g，平菇100g，黑木耳30g，薑片5片，黃酒一杓，蔥段一截，鹽5g，小蔥兩根。

詳細製作步驟：

1、所有食材洗乾淨，黑木耳用溫水浸泡。雞肉需要焯水。去除浮沫後，再洗乾淨。

2、冬筍剝開洗好，切片，然後放入鍋中，加一杓鹽，一杓黃酒，一起煮十分鐘，去除筍的澀味。

3、將香菇切片，平菇撕成小塊。

4、大鍋中燒開一鍋熱水，放入雞塊、薑片和蔥段。大火燒開後轉小火慢燉。

5、燉至雞肉稍軟，雞湯鮮美，大約1小時。把泡好的木耳洗乾淨，去除根部，放入鍋中。然後將筍片、香菇和蘑菇都放入鍋中，再次大火燒開，轉小火慢燉30分鐘。

6、最後放入鹽，撒上香蔥。美味的冬筍菌菇雞湯就做好了。

還沒等端上桌，香味已經飄滿整個屋子，孩子早早聞著香味上了餐桌，等待喝美味湯羹。娃爸其實已經先嘗了一小碗，還直念叨：這個筍好嫩呀！鮮！

要不說冬筍也是山珍美味呢，我笑而不語，冬筍，哪裡就只有美味這麼簡單。

冬筍質嫩味鮮,清脆爽口，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、鈣、磷、鐵等微量元素，富有豐富的營養價值，因為脂肪、澱粉含量低，是減肥人士的不錯選擇。除此以外，冬筍還具有一定醫藥功能，它含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，助於消化，助於減少體內脂肪，降低血糖，可以改善高血壓、高膽固醇、高血糖等疾病，另外常吃冬筍對消化道癌和乳腺癌都有一定的預防和緩解作用。

不過冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

所以，食用冬筍的時候，一開始加鹽和黃酒煮一下，去除草酸澀味，是製作冬筍佳肴的一個關鍵步驟。大家可千萬別忘記了呀。

桔奈美食生活，設計師改行全職媽媽，用心用愛照顧家人健康，愛上廚房和烘焙，希望大家喜歡我的文章。

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