紅糖核桃全麥軟歐

最近喜歡上了各種歐包，吃起來的口感外皮韌勁，內裡又柔軟，今天這款軟歐用紅糖代替了白糖，加了全麥粉，核桃和蔓越莓，更適合所有的人食用，口感更營養豐富，紅糖最好是用純正的，不要用赤砂糖，味道差不多，但是營養價值卻天差地別，純正紅糖營養豐富，我用... (展開)

紅糖核桃全麥軟歐的做法步驟

1. 首先把所有的食材稱重備好。

2. 麵包桶裡先加入牛奶後倒入甘汁園純正紅糖融化後。

3. 除黃油和核桃蔓越莓，把所有材料放入麵包桶。

4. 啟動「和面」程式，一個和面程式後加入黃油，繼續啟動一個「和面」程式，揉至擴展階段。

5. 把和好的麵糰用手揉圓，放到麵包機裡進行一發。

6. 現在準備軟歐的餡料，把核桃提前用烤箱烤製5分鐘後取出備用，紅糖和蔓越莓稱重備用。

7. 手沾麵粉插入麵糰，不塌陷不回縮即發酵完成。

8. 醒發好的麵糰排氣揉圓後。

9. 把揉好的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

10. 把松馳好的麵糰再次排氣後，用手摁成厚一點的麵糰。

11. 在麵糰上放入核桃，蔓越莓和紅糖。

12. 用包包子的手法把餡料包起來，底部口要收緊。

13. 對於歐包來說，收緊麵糰使麵糰的表面繃緊非常重要，沒有收緊，割包後麵糰就會癱掉。

14. 在發酵藤籃中倒入麵粉，轉動藤籃，讓麵粉均勻的附著在藤籃上。

15. 收緊後的麵糰收口向上放入麵包籃。

16. 這個時候蓋上保鮮膜進行二發。

17. 發至快要漲滿發酵藤籃的時候就可以了，烤箱190℃進行預熱。

18. 將麵包籃的麵糰倒扣在烤盤上。

19. 用鋒利的刀割出你想要的花紋，不過花紋和花紋之間不要離得太近，不然會不好看的喲。

20. 把割好的麵包送入烤箱裡，今天我用了新敗的ACA北美電器ATO-E43A電烤箱 烤的。

21. 烤箱溫度180℃，烘烤30分鐘 （烘烤時間以麵包上色狀態為準）。

22. 烤好後的軟歐要馬上從烤盤中取出，放在晾架上晾涼，避免水汽使軟歐的底部受潮而變軟，影響口感。

23. 嘻嘻，換一個拍照風格也是超喜歡的。

24. 美美噠有木有。

25. 再來一張美呆了。

26. 成品一