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簡便的早餐麵包,營養又美味,學生白領們的最愛

奶香蔓越莓麵包

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材料:

高筋麵粉250g、白砂糖30g、雞蛋50g、牛奶120g、鹽2g、酵母3g、黃油30g、蔓越莓乾60g

做法:

1、黃油和蔓越莓除外的所有材料放麵包機中揉至出膜,加入黃油,繼續揉。蔓越莓乾切碎備用。

2、揉至擴展階段,放盆中,放在溫暖的地方進行第一次發酵,待麵糰發至兩倍大,取出麵糰,排氣,分割成3份,滾圓厚靜置15分鐘,讓麵糰鬆弛一下。

3、鬆弛好的麵糰,取一份,擀開成橢圓形,翻面,上部分放上切碎的蔓越莓乾,將麵糰自上而下捲起收口。

4、卷好的麵糰放烤盤上,放入烤箱進行第二次發酵,烤箱中放入一碗熱水,發至兩倍大,放進預熱好的烤箱175度,25分鐘左右,晾涼後切片食用。

簡便早餐包

材料:

全麥早餐麵包(小方形)、8個培根300克、馬蘇裡拉乳酪絲100克、聖女果4個、義大利混合香料適量

做法:

1、將麵包延對角線劃開,但是不要劃到底。

2、將培根肉切成細絲,填入麵包劃開的縫隙中。

3、接著填入馬蘇裡拉乳酪絲,撒入適量混合香料。

4、放入烤盤中,ACA烤箱170度烘烤10分鐘。

5、取出放上聖女果裝飾即可。

豆沙卷麵包

材料:高筋麵粉400gg、奶粉16g、雞蛋1個、鹽4g、細砂糖50g、溫水180g、酵母8g、黃油40g、豆沙餡240g、紙質耐烤船形紙托、全蛋液少許、

做法:

1、把製作麵糰的材料揉成團,揉至能拉出薄膜的擴展階段,蓋上保鮮膜或濕布,在室溫下進行第一次發酵。發酵到大小變為2.5倍左右(28度的溫度下需要1個小時左右),將發酵好的麵糰,用手壓出空氣(或用力揉幾下,直到麵糰內的氣體排出)。將麵糰分成4份,揉成圓形,放在室溫下進行15分鐘的中間發酵。

2、將豆沙餡分成4份。中間發酵好的麵糰,壓成扁圓形,中間放上一份豆沙餡,包好。

3、包好的麵糰收口朝下,放在案板上用擀麵杖擀成長橢圓形。

4、用小刀在長橢圓形上劃如圖所示的斜刀紋。劃到豆沙餡即可,不用完全劃穿。

5、將麵糰翻過來,底面朝上,沿著長邊捲起來。

6、再將卷好的麵糰繞成圓形。首尾連接的地方要捏緊。

7、整形好的麵糰放在烤盤上,將麵糰進行第二次發酵(最佳發酵環境:溫度35-38度,濕度85%,約40分鐘)

8、直到麵糰變成原來的2倍大。發酵好的麵糰,表面刷一層全蛋液,放入預熱好175℃的烤箱,烤15分鐘左右,直到表面金黃色出爐。


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