咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖喱是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，目前，咖喱已經憑藉著它濃鬱醇厚的口感和香味，在亞太地區成為主流的菜肴之一。
最近安利了綜藝《幸福三重奏》，大S和汪小菲的感情真滴好好，不過最吸引吃貨的還是大S做的那款獨家秘製的咖喱飯呀，加了咖喱的土豆和胡蘿蔔，咕嚕咕嚕的金黃色澤看的人好饞，最後蓋上的那片芝士更是讓我徹底有了站起來去做的動力！
咖喱什錦飯
圖文 |烘焙有方～
土豆
1個
胡蘿蔔
1根
洋蔥
半個
大米
300g
咖喱塊
2個
1. 土豆、胡蘿蔔洗凈去皮切塊，洋蔥切丁。
2. 鍋裡下油，油熱熱，下洋蔥翻炒。洋蔥煸出香味下胡蘿蔔，翻炒片刻下土豆一起翻炒。
3. 緊接著加水，大火煮沸轉中火10分鐘左右。
4. 注意不能把水燒乾，10分鐘後加2塊咖喱塊，不停的翻炒，不然容易粘鍋。翻至均勻後出鍋。
5. 將咖喱土豆澆至米飯上，就完成啦。
咖喱海鮮烏冬面
圖文 |我叫一尾魚
烏冬面
1包
文蛤
5個
洋蔥
25克
鹽
1克
咖喱
35克
薑
2片
海蝦
5個
魷魚
50克
蔥
少許
蒜
2瓣
胡椒粉
少許
料酒
少許
1. 準備食材。
2. 蝦腔清洗乾淨。
3. 去蝦線去蝦殼。
4. 洋蔥切絲。
5. 蒜剁成末。
6. 鍋中放二片薑片和料酒，加水燒開。
7. 魷魚焯水。
8. 文蛤焯水，水存出備用。
9. 蝦頭放油鍋翻炒變色。
10. 撈出蝦頭備用，放入蝦。
11. 翻炒變色存出。
12. 鍋中放入洋蔥和蒜末炒香。
13. 加入剛剛文蛤水。
14. 加入蝦頭，加入咖喱塊。
15. 放入烏冬面。
16. 大火至湯汁濃稠，加入鹽，拚撈出蝦頭。
17. 放入魷魚、文蛤和蝦大火煮半分鐘。
18. 加入胡椒粉調味。
19. 成品。
咖喱牛肉土豆
圖文 |Meggy跳舞的蘋果
燉牛肉
一碗
土豆
兩個
胡蘿蔔
一根
洋蔥
半個
黃油
15克
麵粉
10克
醬油
少許
鹽
少許
咖喱塊
一盒
1. 土豆胡蘿蔔去皮，分別切成滾刀塊。
2. 洋蔥切菱形塊。
3. 炒鍋中放一小塊黃油，融化。
4. 倒入洋蔥塊，煸炒變軟出香味。
5. 加了這麼一點點普通麵粉。
6. 放在鍋裡同炒，直到炒到焦黃。
7. 將土豆、胡蘿蔔倒入鍋中翻炒。
8. 加入適量的燉牛肉和湯汁。
9. 倒入熱水，醬油和鹽可隨意。
10. 蓋蓋子燜燉至土豆胡蘿蔔成熟，加入咖喱塊。
11. 待咖喱塊融化，湯汁濃稠，出鍋。
12. 好香好香。
13. 澆在米飯上，能多吃半碗飯。
小竅門：
牛肉是提前燉好的，加進去營養更全面，別忘了將牛肉湯也一同倒入；土豆胡蘿蔔洋蔥的用量可以根據喜好來調整；用黃油炒比植物油要香。
咖喱焗飯
圖文 |我是一隻幸福豬
米飯
1碗
洋蔥
半個
胡蘿蔔
1個
豌豆
半碗
雞小胸
2個
咖喱粉
少許
馬蘇裡拉乳酪
適量
椰漿
兩杓
鹽
少許
生抽
適量
食用油
少許
1. 胡蘿蔔、洋蔥，都切丁。
2. 雞胸去除筋膜後切丁，用鹽、生抽醃上。
3. 豌豆煮熟。
4. 備好馬蘇裡拉乳酪、咖喱粉。
5. 椰漿開罐。
6. 熱鍋冷油，下入雞丁翻炒至變色。
7. 下入洋蔥丁，翻炒。
8. 下入洋蔥丁翻炒。
9. 撒入少許咖喱粉、鹽。
10. 再加入兩小杓椰漿，翻炒均勻。
11. 下入豌豆，翻炒。
12. 加入米飯。
13. 充分炒勻。
14. 炒好的米飯盛到烤碗中。
15. 鋪上一層芝士。放進200度的烤箱，中層，15～20分鐘，乳酪稍變色即可。
小竅門：
乳酪烤老了，拉絲效果就差了。
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