這綠豆湯，我敢說90%的人沒喝過！完全顛覆你對綠豆湯的概念！

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這綠豆湯，我敢說90%的人沒喝過！完全顛覆你對綠豆湯的概念！它即清涼又管飽，三伏天來一碗，啥都不想了。

這就是蘇式綠豆湯，也叫老蘇州綠豆湯，或叫「糯米綠豆湯」，因不單有綠豆，還有糯米，完全不同你平常喝的那碗綠豆湯。

它是由糯米飯、熟綠豆、蜜棗、紅綠絲、陳皮、冬瓜糖和薄荷冰糖水組成。老蘇州的綠豆湯講究湯清不濁，所以綠豆和糯米飯都是蒸製的。

綠豆湯，還是綠豆粥？聽老蘇州人講故事。

老蘇州綠豆湯，是蘇州人從小到大的回憶，據有些年紀的人說，在早時候，這綠豆湯呀只有有錢人家才能喝得起，窮人家哪能吃得這麼精細。

一碗蘇州綠豆湯有十多樣配料，不光有綠豆，還有糯米，及各種乾果。吃起來起來甜絲絲的，還有濃濃的薄荷味，湯水清徹透亮，看一眼就冰爽沁人，一口下肚就能驅散暑氣，幸福感爆棚！

好了，下面就來看看【老蘇州綠豆湯】到底怎樣製作的吧，說老實話真的有點小複雜，我們熟知的綠豆湯放到鍋裡煮就得了，可這蘇州綠豆湯工序可真不少，材料也賊多，怪不得說有錢人家的小姐才能喝到，窮人家吃飽肚子就不錯了。

材料：綠豆80克、糯米150克、白糖20克、薄荷2枝、冰糖30克、葡萄乾20克、蜜棗2個，以及冬瓜條、紅綠絲

製作：

1.綠豆和糯米要提前浸泡，最好泡上一夜，這樣才能保證蒸熟透。

2.蘇式綠豆湯還需要備好薄荷、冰糖、葡萄乾、蜜棗，以及冬瓜條、紅綠絲。

我沒有冬瓜條和紅綠絲就在花園裡摘了一些小果果代替，它們是紅醋栗和黑醋栗。

你也可以用其它的蜜餞，或水果也是不錯的，我這樣認為。

3.薄荷加冰糖和清水（約1000毫升）煮開5分鐘，這就是薄荷冰糖水。

冷卻後，放到冰箱冰鎮待用。

4.泡好的糯米和綠豆，上籠蒸熟透，趁熱拌入白糖，冷卻後放到冰箱冰鎮待用。

5.吃的時候舀一杓糯米飯，一杓綠豆，撒一些葡萄乾、蜜棗和小果果，最後澆上薄荷冰糖水，這就是蘇式綠豆湯，如果有冰塊的話，再來兩塊。

瞧這顏色是不是已經讓你心情大悅，燥熱跑光光。

細微小語：

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