中國作為美食之國，對美食的研究非常深入。除了我們常吃的主食之外還有一些零食是很受歡迎的，其中就有一隻核桃酥。顧名思義核桃酥就是用核桃製作的零食，主料就是核桃和麵粉
經過烤製之後這種桃酥酥脆香甜讓人回味無窮，但是市場上買的核桃酥似乎都沒有放多少核桃仁。原因嘛我就不多說了，核桃價格比較貴嘛！商家要降低成本。
但是如果我們自己做的話肯定捨得放，所以想吃正宗的核桃酥還是自己做的好。核桃酥看起來複雜其實製作方法一點也不難，只要準備好食材和烤箱很快就能做出一烤盤美味的核桃酥來。
準備主料
豬肥肉200克、底筋麵粉150克、核桃適量、
準備輔料
糖70克、黑芝麻適量、雞蛋兩個、小蘇打3克
製作方法
製作核桃酥主要就是製作麵粉和配料，這個很簡單。首先我們要把麵粉倒入一個盆裡，然後加入少量的水攪拌一下。準備兩個雞蛋，打在碗裡用筷子打散後倒入面盆裡面。在盆裡加入適量的糖，用筷子攪拌一下。
接下來我們準備核桃仁，做核桃仁的時候最好戴上手套這樣比較乾淨。拿一個硬物去砸核桃，酒瓶之類的就可以。然後慢慢把砸碎的核桃仁挑選出來放在一個碗裡面，等核桃都砸好之後我們就把選好的核桃仁倒入剛才的面盆裡面。
接下來洗豬肥肉，洗乾淨之後我們把肥肉的皮去掉。然後用刀把肥肉切成小塊兒，然後控下水。起鍋燒熱，把肥肉放進去，用鏟子慢慢翻炒。不要用大火，小火就可以，等一會兒就看到豬肉冒出油了，我們繼續翻炒。直到豬油全都炸出來就行，然後用漏杓把豬油渣撈出來，這個豬油渣別扔掉，做菜的時候加進去可香了。
把還熱乎乎的豬油倒入盆裡面，然後加入小蘇打。用筷子繼續攪拌，至此做核桃酥的面就做好了。一會烤製的時候我們再放黑芝麻。用手把 麵糰多揉幾遍，如果嫌油的話可以戴上手套。然後用手捏出核桃酥的形狀，圓餅樣子的就可以畢竟自己吃樣子無所謂啦。
等捏好了之後，我們就準備在上面撒上一些黑芝麻，白芝麻也可以黑芝麻只是看著更好看一些。烤箱溫度調成170度就行，然後把核桃酥放進去烤製。時間到了拿出來這美味的核桃酥就做好了，比起市場上賣得更新鮮味道更好。大家吃著自己親手做的核桃酥是不是很有成就感呢？
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