自製核桃酥，孩子們的最愛，補鈣又補鐵，好吃到停不下來！

核桃仁、黑芝麻、說多吃能補腦，抑製脫髮。

可是空口吃原味核桃實在是不香，要不做個核桃酥吧。食材隨手可得，做法也簡單，酥酥脆脆的很適合當下午茶。

準備食材：

低筋麵粉250克、泡打粉4克、糖粉72克、核桃碎50克、黑芝麻適量、黃油133克、雞蛋56克

操作步驟：

1. 先將糖粉倒入軟化的黃油裡，用刮刀攪拌均勻後，再用打蛋器低速打發黃油，打到體積蓬鬆即可。

2. 黃油打發好後，將雞蛋液分4次加入黃油盆中，每加入一次，都要徹底打發均勻，再加入下一次。

3. 將泡打粉和低粉過篩後，倒入黃油盆裡。

4. 帶上一次性手套，把麵粉稍微抓抓勻，加入核桃碎。核桃要事先用擀麵杖敲碎，最好敲的細碎一點。

（熟核桃可以直接用。如果大家買的是生核桃，最好事先放烤箱上發熱管175℃，上層烤個7分鐘左右即可。）

5. 然後再繼續抓，直到看不見乾粉為止，不需要搓成麵糰的。然後在盆子上覆蓋保鮮膜，送入冰箱冷藏25分鐘。

6. 冷藏好的麵糰取出，將麵糰分成一個個約23克的小麵糰， 輕輕整成圓型，沾上黑芝麻。

7. 在烤盤上鋪一層油紙，把麵糰碼上去，用手掌的掌根部位對著麵糰輕輕壓下去。

8. 提前預熱烤箱180℃15分鐘。將烤盤送入烤箱中層，離上下發熱管距離適中的位置，上管177℃ 下管171℃，烤23分鐘。

（如果你的烤箱上下管不能分開設定溫度，就直接用177℃烤22分鐘左右就可以啦。不過我給的溫度也只能供你參考一下，因為每家烤箱的溫差不一樣，所以在烤的時候，需要隨時觀察，以便及時調整溫度和時間）

9. 然後取出就可以吃啦~香噴噴的！

每咬一口，都能吃到香香的核桃仁，回味是淡淡的甘甜，帶著一股黃油特有的奶香味，實在讓人上癮。

小貼士：

1.配方中的泡打粉一定要放。

2.如果你做出來的桃酥外表酥，而內部不酥，說明你的桃酥沒有烤熟。桃酥一定要烤熟、烤透，才會內外都很酥脆。