吃菠蘿前為什麼要在鹽水中浸泡？這致命的一點你不得不知

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細心的小夥伴們應該會發現，路邊的水果攤上，總會擺放著切好的菠蘿。

鮮美的菠蘿浸泡在鹹度剛好的鹽水裡，買過來後咬上一口，頓時感覺香甜滿溢。

那麼，為什麼菠蘿吃之前，需要在鹽水裡泡一泡呢？

Part.1

菠蘿是一種極富營養價值的水果，有解暑止渴、生津開胃的功效，非常適合夏天吃啦。

不過，菠蘿裡存在著這一種叫菠蘿朊（ruan）酶的物質，一不小心就會讓人過敏了。

由此可見，吃菠蘿的時候，去除裡面的過敏物質是非常重要的一個步驟。

而用鹽水浸泡這個方法，也是充滿智慧的人們在長期實踐中發現的呢。

後經科學證明，鹽水可以破壞菠蘿裡的菠蘿蛋白酶，有些人對這種蛋白酶存在過敏反應，鹽水浸泡後，可以讓它失去對人體的毒性。

不僅如此，鹽水還能把菠蘿裡的有機酸分解掉，讓菠蘿變得更加香甜；另外，菠蘿中含有草酸，會妨礙人體吸收諸如鈣和鐵之類的微量元素，而鹽水正好能中和這種酸性，使得菠蘿吃完後營養更加豐富。

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總之，吃鹽水泡過的菠蘿當然對身體更好，不過菠蘿也不用泡太久。

平時喜歡吃菠蘿的小夥伴們想要自行操作的話，只需要三十分鐘就好了，可別泡太久，最後變成了鹹菠蘿喲。

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