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吃菠蘿一定要用鹽水泡嗎?吃之前搞清楚幾件事

菠蘿是常見的熱帶水果之一,味道酸甜。菠蘿中幾乎含有人體所需的所有維生素和多種礦物質成分,能幫助消化,菠蘿的汁液能促進脂肪的分解,有助於減肥。菠蘿能清理腸胃,因為其中含有一種蛋白酶成分,能分解食物中的蛋白質,提高消化能力,菠蘿中還富含維生素B,能滋養皮膚,緩解皮膚乾裂的情況。吃菠蘿的時候通常會用鹽水浸泡,吃菠蘿一定要用鹽水泡嗎?吃之前搞清楚幾件事,菠蘿這樣吃更營養。

鹽水泡菠蘿有什麼作用?

菠蘿中含有一種叫菠蘿朊酶的物質,是過敏源的一種,能引起過敏反應,引起口舌發麻、全身發癢甚至休克等癥狀,用淡鹽水浸泡菠蘿,能破壞菠蘿朊酶的過敏成分,去除其中的過敏物質,使其失去毒性,還能分解菠蘿中的有機酸成分,緩解菠蘿的酸味。菠蘿中含有一定量的草酸,會對人體鈣元素的吸收帶來影響,用淡鹽水浸泡菠蘿能中和草酸,減少對身體的傷害。所以用鹽水泡菠蘿對身體有一定的好處。

一定要用鹽水泡嗎?

用鹽水浸泡菠蘿的主要目的是去除其中的菠蘿朊酶過敏原物質,這種物質隻對部分人起作用,並不是所有人都是過敏體質,如果身體不會對菠蘿朊酶物質產生過敏反應,菠蘿不用鹽水浸泡也可以。關於菠蘿中的草酸成分,其實含量很少,不過量食用對身體鈣元素的吸收影響不大,草酸不去除也可以。鹽水的浸泡方法是,把菠蘿去皮後切成塊,放入淡鹽水中浸泡5分鐘即可。所以吃菠蘿不一定非要用鹽水泡,吃之前搞清楚自己是不是過敏體質,菠蘿這樣吃更營養。

菠蘿這樣吃

菠蘿雪梨醪糟湯

雪梨中含有豐富的膳食纖維,能促進腸胃蠕動,緩解排便壓力,對便秘的預防有幫助。菠蘿中含有蛋白酶能促進蛋白質的分解,還有助於吸收,菠蘿和雪一起吃,能幫助消化,促進腸胃蠕動,養護腸胃,緩解便秘的發生。醪糟也叫酒釀,是用糯米發酵而成的,是米酒的一種,能促進消化,提高身體的消化能力,醪糟味酸,很多人不喜歡食用,雪梨中的甜味能中和醪糟的酸味,使湯的口味更好。菠蘿和雪梨、醪糟一起煮湯,能健胃消食,預防便秘。

菠蘿中含有一種菠蘿朊酶物質,能刺激身體發生過敏反應,用淡鹽水浸泡菠蘿能去除菠蘿朊酶過敏物質,但是如果本身不是過敏體質,吃菠蘿時不用鹽水浸泡也可以。菠蘿和雪梨、醪糟一起燉湯喝,能促進腸胃的消化,還能預防便秘,養護腸胃。

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