剛買的菠蘿泡鹽水才能吃？是為了殺菌嗎？今天告訴你真正的目的

夏季是吃菠蘿的好時節，眼下正是菠蘿大面積上市的時候，滿是黃燦燦的菠蘿。菠蘿是很多人喜歡吃的一種水果，酸酸甜甜的很是好吃，加上菠蘿的味道聞起來非常清香，不少人喜歡。

菠蘿具有很好的營養功效，對人體非常有幫助。菠蘿含有多種維生素、鈣、磷、鐵、有機酸類物質，維生素C含量非常高。最重要的是菠蘿還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。

不知道大家有沒有注意到，每次在吃菠蘿之前，都要用鹽水泡一下，難道只是為了殺菌？

其實，鹽水泡菠蘿是為了去除它的澀味，也就是預防出現過敏的反應。因為菠蘿體內含有一種特殊的物質「菠蘿蛋白酶」，這種物質能夠保護菠蘿不被蟲蟻侵害。

即便是人吃了也會出現過敏的反應，當我們咀嚼菠蘿的時候，會有大量的菠蘿蛋白酶進入口腔，這種物質會破壞口腔黏膜細胞，會讓口腔出現澀澀的感覺，也就是過敏反應。

甚至嚴重的時候，有些人吃了菠蘿後，15分鐘到1小時左右急驟發病，出現口舌發麻、腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛的癥狀，嚴重還出現呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應。

但這種菠蘿蛋白酶物質害怕鹽、高溫、酸鹼，只要在吃之前用鹽水泡一會兒，過一段時間之後，菠蘿蛋白酶就會徹底失去活性。這時候再去吃菠蘿就不會有澀嘴的感覺了，也不會出現過敏反應。

吃菠蘿需要注意的事情：

1、將鹽水沖洗乾淨：

經過泡鹽水的菠蘿，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得菠蘿的味道顯得更甜。不過要注意，用鹽水泡完菠蘿之後，一定要把鹽分洗凈，不然攝入的鹽含量會高，不利於健康。

2、空腹少吃菠蘿：

還要注意的是，空腹的時候最好不吃菠蘿，因為菠蘿裡的蛋白酶可以傷害胃壁。最好是飯後30分鐘，再去吃菠蘿，還能幫助消化。

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