豆腐和它是天生一對，做出的菜既美味又營養，不知道就太虧了！

豆腐是很接地氣的食材，深受老百姓的喜愛。各種美味的豆腐菜肴更是不勝枚舉，平常愛吃的豆腐菜就有糖醋豆腐、麻婆豆腐、鍋塌豆腐、蟹黃豆腐等等。因子也曾推薦過不少豆腐相關食譜，今天繼續給大家推薦用豆腐做的菜-蛋包豆腐丁，與豆腐搭檔的就是平日最常吃的雞蛋。這道菜豆腐丁外焦裡嫩，包裹著薄薄一層蛋液，色澤金黃誘人，非常好吃。眾所周知，雞蛋跟豆腐是美容聖品，它們都含有豐富的蛋白質，不過很多人都不知道，只有將二者搭配在一起，人體才能更好的吸收其中的蛋白質。 豆腐雖含有豐富的蛋白質，但是其缺少一種人體必需的氨基酸—蛋氨酸，單獨拿來做菜，它的蛋白質吸收率則是很低的。如果將豆腐和蛋類搭配在一起烹飪，就可以提高豆腐中蛋白質的營養吸收了。 所以這道蛋包豆腐丁不光是味美，營養價值超高，還有助於美容，女孩子應該常吃。豆腐和雞蛋簡直就是天生一對，不知道的就太虧了。好了，閑話不多說，還是來看看蛋包豆腐丁的做法吧，簡單易做。

蛋包豆腐

『用 料』北豆腐 300克 雞蛋 4隻 培根 2片 雞精 半茶匙 料酒 2茶匙 鹽 1茶匙 水澱粉 少許 油 適量

『做 法』

1、北豆腐洗凈，切成邊長為1厘米左右的方形小塊待用。

2、培根切成細絲，香蔥洗凈，切蔥粒待用。

3、準備一鍋清水，加入一茶匙料酒和些許鹽，將水煮開。

4、將切好的豆腐丁放入沸水中，汆燙一分鐘，去掉豆腐的豆腥味，然後撈出瀝去水分。

5、炒鍋內倒入適量油，燒至七八成熱，然後放入豆腐丁翻炒，直至豆腐表面金黃，畢竟是豆腐，翻炒動作溫柔些。

6、在炒製過程中，可調入少許水澱粉勾個薄芡，這樣可以保持豆腐的細嫩口感。加水澱粉時要小心濺油。

7、四個雞蛋打入大碗中，加入一茶匙鹽、一茶匙料酒和少許清水攪打成均勻蛋液。我這雞蛋比較小用了四個，大個雞蛋三個就行。

8、然後將炒製後的豆腐丁倒入蛋液中，攪拌至豆腐丁均勻裹上蛋液。

9、鍋內再次倒入適量油，燒至七成熱，倒入豆腐雞蛋液，先不要翻動，待蛋液稍稍凝固，中火翻炒至蛋液完全凝固。

10、接著放入培根絲，撒上雞精，翻炒均勻。

11、出鍋前撒入蔥粒即可。美味的蛋包豆腐丁就做好了，色澤金黃誘人，好饞人！

『小貼士』

水中加鹽燙煮豆腐，這樣可逼出豆腐多餘水分，使豆腐的口感更Q不容易碎，而且還能去豆腥味，豆腐還會略帶鹹味，更入味。這道菜的豆腐請選用北豆腐，這個適合煎炒，不容易碎。

今天的推薦就到這裡了，喜歡這道蛋包豆腐丁嗎？記得來給因子留言，大家一起交流！圖片文字都是原創作品，用心而成，喜歡本文的親們請點贊、收藏、評論和轉發，有什麼不對之處也歡迎來吐槽指點。關注自由自在的因子，更多優質食譜和美食影片分享。