生蠔燒烤蒜蓉醬的做法

文章導讀

可能大家最常見的吃法就是將生蠔拿來烤，因為烤出來的生蠔不僅有一股鮮美的口感，而且它的味道也是噴香的。但是由於生蠔是一種海產品，所以在烤製的過程中需要加入一些去腥的食材，而蒜蓉是經常被人們加入烤生蠔中的，因為蒜蓉達到了去腥，效果非常顯著。因此使用生蠔烤蒜蓉醬的做法是什麼呢?

生蠔：8個

大蒜、小米辣、蔥花

配料

食用油、鹽

- Step 1 -

先來做蒜蓉醬，把香蔥切末

小米辣切碎

大蒜切碎，剁成較細的蒜蓉

裝盤備用;

- Step 2 -

鍋內倒入100ml油，燒至6成熱後放入蒜末，小火把蒜末炒香

出香味後就可以關火了

趁熱加入蔥花和辣椒

放入1杓鹽

▲用鍋鏟攪拌均勻蒜蓉醬就做好了;

- Step 3-

這時把烤箱調至上下火200度開始預熱;

趁著這個時間來處理生蠔，用小刀從生蠔側面鑽入殼中，轉動刀片撬開

沿著開口劃一圈，生蠔就被打開了

然後放清水中洗掉碎殼即可;

- Step 4-

把生蠔放在鋪有錫箔紙的烤盤上，淋上剛才做好的蒜蓉醬

再放入預熱好烤箱中，上下火200度烤8分鐘;

▲烤製完成後拿出烤盤，這道蒜蓉烤生蠔就可以開動了。

- Step 5-

▲因為生蠔自帶少許鹹味，所以不需要放太多鹽，烤的時間不宜過長以免破壞生蠔的鮮味，邊烤邊吃最過癮了!

用蒸的話，配料：粉絲一小把(用涼水泡軟)、大蒜(加工成蒜蓉)、生抽、鹽，

1、洗凈貝殼，隻留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。洗乾淨以後就是這個樣子，那些紅色的是扇貝的黃兒。由於它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做「日月貝」。

2、扇貝洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲(大概泡30分鐘)繞成小鳥窩狀，放在貝肉上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。三種材料的體積比例大概為8：3：1.上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。(由於這青紅椒的用量極少，所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味)

3、蒸鍋裡的水沸騰後蒸三四分鐘就蒸好了。

做法二

食材食譜熱量：297.6(大卡)

主料

生蠔500g

輔料

蠔油10g

大蒜10g

方法

1將生蠔用清水洗凈，將大蒜切末備用

2在熱鍋裡加入油，燒熱，放入蒜末炒香，加入蠔油和糖調味，加入一些水澱粉勾芡一下

3將調好的醬汁淋在生蠔肉上面，放入烤箱中200度烤熟就可以了