分享幾道美味的蒸菜，美味又健康，營養不流失

蒜蓉粉絲蒸大蝦

原料：大蝦、生抽、陳醋、香油、糖、蔥薑蒜、鹽、粉絲

做法：

1、把蝦子洗乾淨，挑開蝦線，生抽1.5匙、陳醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、鹽適量，調成醬汁;粉絲泡發，蔥薑蒜切末備用，粉絲鋪在大碗裡，再鋪蝦。

2、鍋熱油，倒蔥薑蒜末炒香，然後均勻地倒在蝦上。

3、倒醬汁，蒸鍋水開後蒸8-9分鐘即可。

清蒸獅子頭

食材：五花肉、蓮藕、蔥、薑。

做法：

1、 把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁，把瘦肉切成小丁， 剁成較細的肉糜。

2、 加入切好的蓮藕丁，剁至和肉基本融合，加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。

3、 剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、薑末、蔥白末，順同一方向攪拌均勻。

4、 緩緩加入水澱粉，邊加邊順同一方向攪拌，加完以後繼續攪拌5分鐘左右。

5、依次做成兵乓球大小的肉丸，做好以後放入抹了一層薄油的盤裡，中間稍微隔開。

6、 入開水鍋蒸10分鐘左右。

豉汁蒸鳳爪

食材：雞爪，豆腐，鹽，胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油。

做法：

1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝乾水份備用。

2、油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘。

3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻。

4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即。