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蒜蓉粉絲蒸娃娃菜家常素菜,老人小孩都喜歡,營養不上火

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

食材:娃娃菜1顆,綠豆粉絲1把(50克),大蒜1顆,新鮮紅椒1/5個,香蔥1根、生抽2大匙,白糖1小匙,雞精1/4小匙,高湯(清水)2大匙,食用油2大匙

做法:

1、將娃娃菜切成4瓣;粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟;大蒜去皮剁成蓉;紅椒切碎;香蔥切碎。

2、鍋內倒入食用油2大匙,燒至三成熱時,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,白糖,雞精煮開。 將製好的蒜蓉醬汁盛出備用。

3、在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲,再平鋪上娃娃菜。將製好的蒜蓉醬汁用湯匙,淋在娃娃菜身上。

4、鍋內水燒開,放上蒸架,放上裝好盤的娃娃菜,加蓋大火蒸約15分鐘左右。

5、出鍋後,在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可。

春筍紅燒

食材:豬五花肉 500G 、春筍 800G 、蔥一根、 薑 適量 、鹽 15g 、糖 適量 、生抽 20ml 、老抽 20ml 、料酒 20ml 、植物油 20ml

做法:

1、春筍剝皮洗凈,切成滾刀塊。蔥切小段,薑切片。

2、五花肉洗凈去毛,切成方塊。

3、肉、筍放入壓力鍋,加蔥、薑、鹽、糖、生抽、老抽、料酒抓勻,後再加入植物油抓勻。

4、壓力鍋定在蹄筋檔或定時50分鐘。

5、盛碗即可。

辣雞爪

食材:雞爪,辣醬,薑末,乾辣椒,老抽

做法:

1、雞爪洗凈,剪去「指甲」,放到冷水鍋裡煮開,衝去浮沫。

2、鍋倒入少許油,燒熱後,放入一大匙辣醬,一些薑末。倒入雞爪翻炒,放一把乾辣椒。

3、炒到雞爪上色的時候,加一點老抽醬油,比較多的糖,加水沒過雞爪,大火煮開。

4、小火燉熟,起鍋的時候,大火收汁,裝盤。


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