這道菜香脆又爽口，5塊錢炒一盤全家美滋滋！

今天給大家介紹一種非常小清新的蔬菜——萵筍，營養科醫生首推的「千金菜」。

營養豐富，尤其是它的葉子。但不少人往往扔掉葉子隻吃莖部，實在有點可惜。

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小孩子多吃兒萵筍，還可以促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，對長牙也很有幫助。

而這道菜最佳的食用方法便是小炒和涼拌，不僅口感好，對於營養的損失也較少，一起來學學吧~

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清炒萵筍

- 食材 -

萵筍 | 蒜 | 鹽 | 生抽

- 步驟 -

1°：萵筍洗凈、去皮，切絲備用。

2°：熱鍋熱油，爆香蒜片後，放萵筍，翻炒至變軟。

3°：加鹽、生抽，翻炒均勻即可！

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萵筍炒肉

- 食材 -

萵筍 | 五花肉 | 料酒

薑 | 蒜 | 生抽 | 鹽

- 步驟 -

1°：萵筍洗凈、去皮，切片，五花肉切片，加料酒、薑絲，醃製10分鐘。

2°：熱鍋熱油，爆香薑、蒜後，放肉片，翻炒至變色。

3°：放萵筍、生抽、鹽，翻炒至變軟即可！

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涼拌萵筍

- 食材 -

萵筍 | 鹽 | 花椒 | 芝麻油 | 醋

- 步驟 -

1°：萵筍洗凈、去皮，切絲，加鹽，拌勻醃製10分鐘。

2°：醃好後洗凈，入沸水，焯水1分鐘，焯好放涼、備用。

3°：熱鍋熱油，放花椒，炸至微黑，關火去花椒、留油。

4°：將花椒油淋在萵筍上，加芝麻油、鹽、醋，拌勻即可！

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關於挑選萵筍：

☆ 看葉子。一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，說明萵筍非常新鮮，水分多，口感好。

☆ 看莖部。大家買到的萵筍，一般都是去根或者皮的，所以在挑選的時候要觀察一下，選皮薄的，肉質多、更脆嫩。