5道下飯菜，酸甜、麻辣、乾煸都有，美味又營養！

糖醋雞翅

材料：雞中翅；生薑；鹽；醬油；糖；醋；

步驟

1、雞中翅洗乾淨控乾，在雞翅上打花刀，加生薑片、醬油、鹽拌均勻醃製10分鐘。

2、鍋裡倒少許油，把雞翅兩面煎到金黃。

3、雞翅煎到金黃後，在鍋裡加半小碗水，加糖、醋、少許鹽調味，大火把汁收一下。最後剩少許汁包裹在雞翅上即可。

乾煸芹菜絲

材料：芹菜；肉餡；紅椒；大蒜；蔥白；生抽；家常辣醬

步驟

1、芹菜切段。鍋裡油燒熱，放入芹菜煸炒。待芹菜炒熟後盛出備用。

2、紅椒切絲、蒜切片、蔥切碎。

3、油熱後，放入肉餡煸炒，待肉餡變色後放入蔥白和大蒜炒出香氣。倒入生抽提鮮。

4、加入辣椒1杓。

5、肉餡炒均勻後，放入炒好的芹菜，放入紅椒絲，大火翻炒均勻即可出鍋。

麻婆豆腐

材料：嫩豆腐500g；牛肉末100克；蔥2根；蒜4瓣；薑3片；郫縣豆瓣醬2大匙；生抽1匙；白糖1小匙；料酒1匙；高湯適量；花椒15克（或花椒粉）；水澱粉；植物油2大匙；高湯（或水）；

步驟

1、豆腐切丁，放入加鹽的開水中浸泡10分鐘，撈出瀝水備用。

2、炒鍋放植物油，放入花椒，小火炒香後撈出花椒粒不要。再放入薑末、蒜末、蔥末、豆瓣醬，用小火炒香並炒出紅潤的紅油。

3、加入牛肉末炒至肉末變色斷生。放入豆腐丁。再加入高湯（或水），加少許糖和生抽，煮3-5分鐘左右。

4、用水澱粉勾薄芡。煮至汁濃亮油時盛撒蔥花裝盤即可（加青蒜苗更好），還嫌不夠麻的再撒把花椒粉。

小雞燉蘑菇

材料：嫩公雞1隻（1000克左右）；野生榛蘑100克（可用其他蘑菇代替）；蔥段20克；薑5片（約15克）；乾紅辣椒10克；大料3塊；生抽4大匙（約60ml）；料酒2大匙（約30ml）；鹽適量；冰糖5克；水；食用油2大匙（約30ml）；

步驟

1、嫩公雞經過初步加工後，去除頭、屁股，洗凈瀝乾水分，剁成小塊（傳統東北做法雞塊較大，比較粗獷）；

2、榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡30分鐘，瀝乾待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用；

3、炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收乾；

4、放入蔥、薑、大料、乾紅辣椒，炒出香味；

5、加入榛蘑一起炒勻；

6、加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；

7、加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最後用鹽調味，裝盤即可。

農家小炒肉

做法

1.青紅尖椒切圈，五花肉切片

2.薑、青蒜、大蒜切好

3.鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發硬)

4.倒入生抽、老抽和料酒，翻炒

5.將肉鏟到一邊，爆香薑、蒜和青蒜白色部分

6.最後放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒，加入鹽和雞精調味即可