用玻璃杯沖泡滇紅茶的方法，簡單易學！

大家都知道春節無非是吃吃喝喝、玩玩樂樂，從初二開始的走親串戚是中國幾千年來的傳統習俗，我自然也免不了跟著長輩去拜訪七大姑、八大姨。

初三那天，我和媽媽一同前往百裡外的舅舅家拜年，到舅舅家的時候太陽已經開始偏西了。

舅媽給我們開了門，一進門我就被一股沁人心脾的甜香吸引，桌上擺著一罐滇紅茶和幾個玻璃杯，其中一個杯子裡還殘留著半杯茶水。

舅舅站在廚房裡盯著正往外冒著水汽的水壺，舅媽給每一個玻璃杯裡放了一把茶葉，然後舅舅提著水壺走出來，往玻璃杯裡注入開水。

茶葉在沸水中舒展筋骨，身體裡的香味被釋放出來，瞬間滿室生香，似被百花環繞。我正陶醉在茶香中，突然被一聲「哎呀」打斷。

媽媽握杯的手緊忙捏了捏耳垂，她說：「太燙了！」

我摸了摸擺在自己面前的那杯茶，確實很燙。玻璃杯的杯壁太薄了，滾燙的熱水輕易就將熱量穿透杯壁，一不小心就會燙了手。

此時，茶葉已經完全舒展開來，漂浮在湯麵上，茶香順著水蒸氣擴散在客廳的每一個角落，我咽著口水靜靜等候。

杯子的溫度降下去，客廳裡的香味也散了，我迫不及待地喝了幾口茶湯，隻覺茶湯微涼、香味不再、甜醇度也不好，而且在喝茶的時候，不時有調皮搗蛋的茶葉遊過來戳我的嘴唇，致使我不想再喝下去。

在這之前我曾在朋友家裡喝過滇紅茶，與在舅舅家喝的滇紅茶是同一個品牌，口感比在舅舅家喝的好很多，可謂一個天上，一個地下。

為什麼同樣的茶泡出來的口感相差如此之大呢？諮詢過學習茶道的朋友之後我才知道問題出在泡茶的手法和茶具上。

我也順便跟朋友學了用玻璃杯沖泡滇紅的技巧，現在分享給各位茶友。

為什麼要選用玻璃杯來沖泡滇紅茶？

滇紅茶湯色迷人，香味馥鬱，口感甜醇。選用玻璃杯沖泡滇紅茶不僅可以盡情享受茶香帶來的舒適，還可以欣賞它如琥珀般魅力無限的湯色。

在生活中我們都會有這樣的經驗，用塑料水杯裝過牛奶、豆漿後，水杯裡總會有餘味殘留，時間一長，各種雜七雜八的味道混合在一起，極度難聞。

使用玻璃杯就不會出現這樣的問題。玻璃杯不會吸附雜味，也不會奪走茶香，且玻璃杯不含有對人體有害的有機物質，健康又美觀。

當然，白瓷杯和水晶杯也是不錯的選擇。

什麼樣的玻璃杯適合沖泡滇紅茶？

1.顏色

我們剛才說了，用玻璃杯沖泡滇紅茶的好處在於既可以沐浴茶香，又可以在品茶時欣賞茶湯顏色。因此，在選擇時，理應選透明的玻璃杯。

若用五顏六色的玻璃杯來沖泡滇紅茶，勢必會喧賓奪主，杯色掩蓋了湯色不說，我們也難以觀賞到茶葉在熱水中翻騰的嬌俏姿態。

所以，各位茶友，在沖泡滇紅茶時，一定不能選花花綠綠的玻璃杯。

2.材質

市面上的玻璃杯品類繁多，實在讓人目不暇接，光是材質就有普通玻璃、鋼化玻璃、耐熱玻璃等。

上面幾種材質的玻璃杯都可以用來沖泡滇紅茶，但是在購買時不宜選用杯壁過於薄的玻璃杯，避免燙手。

選用杯壁厚的玻璃杯，或帶有搖桿的玻璃杯就完全不需要擔心燙手。

3.形狀

泡茶選用的玻璃杯應方便清洗，否則杯子清洗不徹底，殘留茶垢，會影響下一次沖泡的口感。

所以盡量不要選用五角星形狀、貓爪子形狀等奇形怪狀的玻璃杯，內壁凹凸不平的玻璃杯也不可選用。

最好選用內壁光滑成圓弧形的玻璃杯，那樣既節省清洗時間，又便於拿握。

簡而言之，在沖泡滇紅茶時應選用透明、杯壁稍厚、可茶水分離（帶濾網）的玻璃杯。

用玻璃杯沖泡滇紅茶，怎麼泡才好喝？

有的茶友疑惑了：「為什麼我用的玻璃杯都符合上面的幾條，但是泡出來的茶還是不好喝呢？」

茶是好茶，泡茶的茶具也選對了，但是口感還是不盡如人意，這時候你就要考慮是不是泡茶的手法有問題了。

下面我們就來看看用玻璃杯泡滇紅茶，怎麼泡才好喝。

1.用量

投茶量根據杯子的大小而定，400ml的杯子5克茶葉足夠了。古人雲「淡茶溫飲最養人。」茶葉過少，滋味不足，過多，湯質太濃，長時間飲用濃茶對身體也有一定傷害。

2.清洗玻璃杯

在泡茶前，先將玻璃杯用清水洗至杯壁無殘留茶渣、茶垢。滇紅茶馥鬱的香氣主要依靠熱氣散發出來，切不可此時入杯。

應該再用沸水燙洗一遍，除去杯內殘存的茶味，讓杯壁處於溫熱狀態。此時入茶，滇紅茶的香味才能更好地被激發出來。

3.水溫

泡茶，尤其講究水溫。

滇紅茶屬於發酵茶，不宜使用剛下灶的沸水沖泡，可將沸水放置幾分鐘，待溫度降至85℃時再沿杯壁緩緩注入杯中。

像文章開頭我舅舅那樣把剛沸騰的水直接注入杯中的做法會破壞茶的口感，造成茶湯醇度不佳。

泡茶的水溫過低，茶葉中的芳香物質無法完全釋放出來，也會使茶湯的口感大打折扣。

至於泡茶的水，除了保溫瓶中的隔夜水、二度沸水外，礦泉水、冰山融水、井水、蒸餾水均可。

若你像古人那般講究，特意早起收集晨間露水，或是像《紅樓夢》裡的妙玉那樣收集雨水也不是不可以。

4.出湯時間

滇紅茶的甜度由浸泡時間決定。品質上乘的滇紅茶可以沖泡10泡以上。前4泡即刻出湯，從第五泡開始，浸泡5秒、8秒以此類推出湯即可。

從第5泡開始，若繼續即刻出湯，茶葉中的可溶性糖和遊離氨基酸浸出不充分，茶湯的清甜味淡。

增長浸泡時間出湯，可使茶湯滋味鮮爽、濃醇水甜，香氣持續不斷，縈繞舌尖，叫人回味無窮。

一杯茶好不好喝，在於是否選用適合的茶具，在於是否掌握了正確的泡茶手法。只有學會了正確的泡茶方法，才不用愁自己泡出來的茶不好喝。

不過，每個人的口感不同，不同水溫、不同浸泡時間內茶湯滋味有何差別，只有自己親自體驗過才知道。

玻璃杯沖泡滇紅茶，不算悶泡嗎？

關於用玻璃杯來沖泡滇紅茶，部分茶友有所疑惑：玻璃杯泡茶，茶葉不就長時間與水接觸了，那不就悶泡了嗎？

悶泡是指茶葉浸在蓋上蓋子的水中超過三分鐘，茶葉在水中浸久了，內含物質全部浸出，茶湯會變得濃烈，影響口感。

根據悶泡的定義，我們可以知道玻璃杯沖泡滇紅茶，不會構成悶泡。

大部分玻璃杯都是無蓋的，就算你選用的玻璃杯有蓋，只要你不把蓋蓋上，蓋上蓋的時間不超過三分鐘，就不會造成悶泡。

而且玻璃杯散熱比紫砂壺快，在辦公室沖泡方便，只需片刻功夫就可喝到一杯甘甜潤口的茶，何樂而不為呢？

玻璃杯泡滇紅茶勝在哪裡？

1.便捷

玻璃杯在便利店、超市隨處可見，購買方便。且用玻璃杯沖泡滇紅茶，換茶快捷，續水方便，清洗簡單，絕對是一種省時省力的泡茶方法。

2.可觀賞性高

玲瓏剔透的玻璃杯總讓人愛不釋手，同時它透明的杯壁又像一個給茶葉盡情展示自己曼妙身姿的舞台。

品茶的同時又可欣賞上下起舞的茶葉，愜意之至難以言表。

3.實惠

玻璃杯雖不如白瓷蓋碗精緻，也不如紫砂壺那般大氣上檔次，但它絕對是性價比最高、最實惠的茶具。

想用玻璃杯泡茶的茶友們，不要再有所顧忌，大膽嘗試吧。

最後，祝各位茶友泡出自己心儀的茶湯，也祝願各位茶友在每一盞甘甜的滇紅茶中品味到生而為人的幸福。

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文|南山梓

圖|百花吟

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