萬聖節南瓜小西餅

之前有不少朋友留言要萬聖節的菜單。本來我想做個巫婆手指，或者帶血眼球之類的應應景，但考慮到大家的心理承受能力，最終還是放棄了。既然是南瓜節，就分享一個以南瓜為主題並且做出來也像南瓜的美食好了。今天這款南瓜小西餅，口感酥香類似曲奇餅乾，不過因為改良過的原因，糖分和黃油的分量都比一般的曲奇少了很多，又因為有南瓜的加入，非常健康，1歲左右的寶寶也可以嘗試。枸杞子的加入更是起到了畫龍點睛的效果，趕緊給娃兒準備去吧！

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

低筋麵粉 70g南瓜泥 60g無鹽黃油 50g玉米澱粉 40g糖粉 15g枸杞 適量

做法步驟

1、南瓜洗凈削皮，切成小塊。

2、冷水上鍋，水開後大火繼續蒸15分鐘。

3、趁熱壓成南瓜泥，取60g備用。

4、把黃油在室溫下軟化後，加入糖粉。 糖粉的口感比細砂糖更加細膩，沒有的話就用細砂糖代替。

5、用電動打蛋器打至顏色發白，體積膨脹的狀態。

6、倒入南瓜泥中。

7、用刮刀充分拌勻。

8、把低筋麵粉和玉米澱粉一起過篩倒入。

9、用刮刀拌勻。

10、再手揉成光滑的麵糰。

11、搓成長條，切成12g左右一個的面劑子。

12、分別搓圓。

13、用叉子壓出南瓜的紋路。 紋路盡量壓深一些，最後成品才會更好看。

14、放入烤盤中，頂部用枸杞壓出小孔，便於一會造型用。 枸杞壓出小孔後先取出，等麵糰烤好了再最後點綴。

15、放入提前預熱到160度的烤箱中層，上下火160度烘烤20~25分鐘。

16、取出，填入枸杞，就可以享用咯~

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