真蜂蜜為何賣不過假蜂蜜？

很多賣真蜂蜜的朋友抱怨說，唉，真的蜂蜜賣不過假蜂蜜啊，賣假蜜的太多，消費者愛貪便宜，都愛賣便宜的假蜜。而且說賣假蜂蜜的人會行銷什麼什麼的。但是，另一方面，很多消費者也抱怨說，現在假蜂蜜太多，都不太敢買，哪怕價格高一點，都不要買到假蜂蜜。真蜂蜜賣不過假蜂蜜到底是什麼原因造成這種現狀呢？

消費者，對原生態蜂蜜不了解

像原生態的蜂蜜，有濃度高的，也有濃度低的。有的冬天結晶，有的冬天不結晶。有的結晶像奶油似的，有的結晶顆粒很粗。有的香味很濃，有的就沒有什麼香味。有的很甜，有的又不怎麼甜，還有原生態的蜂蜜晃動的時候還會產生氣和泡沫等等。像原生態的蜂蜜，有濃度高的，也有濃度低的。有的冬天結晶，有的冬天不結晶。有的結晶像奶油似的，有的結晶顆粒很粗。有的香味很濃，有的就沒有什麼香味。有的很甜，有的又不怎麼甜，還有原生態的蜂蜜晃動的時候還會產生氣和泡沫等等。

賣真蜂蜜的，沒法去說服消費者

賣假蜂蜜的，用圖片或者假蜂蜜本身的一個特徵，就能直接衝擊消費者的購買慾望。因為假蜂蜜，濃、能拉很長的細絲等。而這些特徵就正好逢合了消費者對蜂蜜固有的一個思維。而賣假蜂蜜正是看透了，絕大多數消費者對蜂蜜的一個固有的記憶。而真蜂蜜有很多特徵跟絕大多數消費者對蜂蜜的固有記憶是不相符的。

因為真蜂蜜不滿足消費者對蜂蜜的記憶，所以去買了上當的假蜂蜜，因為賣假蜂蜜的看透了這一點，賣真蜂蜜消費者不認，只有賣消費者認的自己才能活下去，所以這跟消費者貪不貪便宜關係不大。即使有關係，那些賣真蜂蜜的朋友自己也該反省，自己難道在其它方面就不貪便宜嗎？

所以賣真蜂蜜的朋友不要老抱著自己賣真蜂蜜天下無敵的心態去賣蜂蜜，而要去迎合消費者的認知，當然千萬不要造假蜂蜜。還有就是假蜂蜜的成本要比純正蜂蜜便宜好多，看看某寶那些低價蜂蜜，巨大的銷量，還打著賣假蜜死全家，真是醉了。

假蜜：摻假蜂蜜、假蜂蜜、濃縮蜜

假蜂蜜就是純粹的造假了，有的用白糖加水和硫酸進行熬製，利用酸解作用將白糖的雙塘分子分解成單糖假冒蜂蜜；有的用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜；有的用糧食作物加工成果葡糖漿，充當蜂蜜。造假分子還會加入增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質。厲害了！

濃縮蜜，是市場上現有最多的造假蜂蜜。現在超市裡大部分都是濃縮蜜，所以應該明白了為什麼很多人喝了超市的蜂蜜，連便秘都治不好的原因了吧！！

濃縮蜜來源於水蜂蜜。沒有釀造完成的蜂蜜，因為水分很多，所以叫水蜂蜜。部分蜂農為了提高產量，本來要 7-10 天才能釀造成熟的蜜，未等成熟就取出來，以次充好，價格也賣的低。於是收購廠家出價越來越低，蜂農取蜜的頻率也越高，2-3 天就取一次。這種蜜就是水蜂蜜。水蜂蜜是沒法直接賣的，水多了容易發酵，不好儲存，而且太稀，賣相也不好。怎麼辦？所謂「天下熙熙皆為利來，天下攘攘皆為利往」，山人自有妙計：濃縮。

什麼是濃縮？濃縮就是高溫蒸發蜂蜜中的水分。既然水多了，就把水蒸發掉。保管濃濃的，稠稠的，好儲存，賣相更好。