在家裡做出來的雞蛋灌餅也十分的好吃

首先我們需要的食材有麵粉，熱水，涼水，熟油，鹽，香粉。

製作方法：

步驟一：麵粉中加入一點鹽，然後攪拌均勻8萬中的面分成兩半，一半倒入熱水，一半倒入涼水再一起攪拌均勻。

步驟二：我們加入一點熟油進去，把麵糰揉得特別光滑，熟油就是我們把油給燒熱。我放的是菜籽油，因為我覺得聞起來會更香一點。然後我們把麵糰多揉一下，因為這個樣子勁道會更足，然後把揉好的麵糰放在一邊，用保鮮膜蓋上，放十分鐘左右。關鍵的一步到了好多人就是這一步沒有做。好多人都是在麵糰上面抹一層油去做雞蛋灌餅，其實我們用油酥會比較方便一點，因為油酥會讓面更好的分離開，這樣麵餅會更加容易鼓起來。

我們只需要用到麵粉，五香粉，還有一點點的食用鹽，再倒入我們已經燒熱的油給攪拌均勻，再放一點蔥花進去就可以了。很多人都是直接擀好的麵皮上抹一層油，這可能就是大家做出來的麵餅鼓不起來的原因。

步驟三：碗中就是我們已經做好的油酥，然後我們把醒好的面給分成四份，然後取一塊麵糰。先給它搓圓然後按扁，在上面抹一層油酥。麵餅的四周不要抹。

步驟四：像平常包包子一樣把麵糰給包起來，收好口，靜放幾分鐘。然後我們把包好油酥的麵糰用面桿給擀扁，我們儘可能的把它擀薄一點，因為越薄就越好吃。然後先把鍋給燒熱，在上面抹一層油，把我們擀好的放入鍋中，用小火煎，很快你會發現麵皮就會鼓起來。這個時候我們先不要灌蛋液進去，在麵餅上面刷一層油，將麵餅翻一個面，用小火繼續的煎，等麵皮再一次的鼓起，就可以用筷子給戳一個小洞。

把蛋液給灌進去，好了之後翻一個面繼續用小火煎，把雞蛋給煎熟就做好了，如果你喜歡其他的口味，可以在雞蛋餅上面刷一層醬，味道也挺不錯的。大家快嘗試做一下吧，自己做早餐既健康又美味。