這家常菜小孩最喜歡吃，又香又下飯，孩子用杓吃才過癮，還能補鈣

初夏，很多豆類蔬菜食材大量上市， 蠶豆、毛豆、豌豆。。。很多，本來這當季蔬菜的價格並不高， 但是要剝成豆米後， 格要翻上幾下，畢竟除了外殼佔了大部分重量外，且剝殼的人也很辛苦，很費時間， 勞動力需要成本呀。對於上班族來說，沒時間也沒精力剝殼，就圖個省事吧，即使它貴上了不少，但營養高、味道鮮，也不能錯過喲。

蠶豆的營養豐富， 富含蛋白質、膳食纖維、鈣、維生素B、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養元素，它所含的蛋白質在豆類裡僅次於大豆； 蠶豆還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，具有增健、腦強記憶力的功效；蠶豆高纖維、低熱量，多吃還能益氣健脾，利濕消腫、減肥瘦身、抗癌、補鈣等作用。

嫩蠶豆是一種季節性很強的時令蔬菜，因此趁著它鮮嫩的季節多吃點。 嫩蠶豆即可清煮，或煸炒，或打湯。。。都鮮嫩可口。而今天就用它搭配肉丁和篙芭一起炒，簡單易得的三種食材，混炒在一起，蠶豆粉糯，篙芭爽脆，肉丁嫩滑，用杓舀著吃才過癮，下飯也一流，超應景的快手小炒菜。小孩最喜歡吃，又香又下飯，孩子用杓吃才過癮，還能健腦補鈣長高高 ，你也不妨試試吧。

【篙芭豆米炒肉丁】

原料： 裡脊肉丁 1小碗 篙芭 2根 蠶豆米1小碗 澱粉 1小杓 料酒 1杓 生抽 1杓 水澱粉 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2.肉丁中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等拌均勻醃製一會兒； 3. 燒鍋水加入點鹽和幾滴油，先將蠶豆米入鍋焯煮； 4. 豆米焯煮兩分鐘後加入篙芭丁入鍋繼續焯煮一分鐘後撈出備用； 5. 燒熱鍋放入適量的油，將醃製好的肉丁入鍋翻炒； 6. 翻炒變色後加入焯好的蠶豆米和篙芭丁入鍋翻炒； 7. 翻炒兩下後加入適量的鹽調味； 8. 最後加入少許水澱粉勾芡；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 肉丁提前加入鹽等調味料勾芡； 2. 提前預處理蠶豆米和篙芭，將其焯煮至九成熟，注意蠶豆米一定要炒熟後食用； 3. 最後加入點水澱粉勾芡。