夏天能吃的解暑冷盤，你們喜歡哪一道？

夏天來啦，很多小夥伴們都不知道要吃些什麼，不想太油膩，那就吃這幾道菜吧！夠你吃一夏天！

黃瓜拌粉絲

/ 食材 /

粉絲 2小捆、黃瓜 1根、薑 2片、蒜 2瓣 醬油 1杓、白醋 1杓、香油 1杓 花椒油 1杓、辣椒油 1杓、白糖 1杓

/ 步驟 /

1、乾粉絲提前用清水泡發，洗凈備用

2、黃瓜洗凈後，刨成細絲備用

3、煮鍋裡倒入清水燒開，將粉絲放入鍋裡煮熟

4、煮好的粉絲撈出，過涼白開

5、薑、蒜洗凈後，切末，切好的薑蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鐘

6、再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻

7、粉絲瀝乾水分後，拌入黃瓜絲

8、將調料淋入粉絲裡，攪拌均勻即可

擂辣椒豬腳

原料：

豬腳600克，青辣椒節200克，大蒜、蔥節各少許。

調料：

甜醬、鹽、味精、沙拉油各適量，五香滷水2升。

製法：

1、把豬腳剁成4厘米大小的塊，入鍋飛水後，放高壓鍋裡，摻入五香滷水壓10分鐘至軟熟時，出鍋待用。

2、凈鍋放油燒熱，下青辣椒節炒香後，用炒杓在鍋裡擂至表皮起泡，然後放入大蒜和甜醬炒香，倒入豬腳塊，放入蔥節、鹽和味精一起炒勻，出鍋即成。

鍋包肉

食材：裡脊肉400克、胡蘿蔔半根、番茄醬2湯匙、澱粉40g、白醋2湯匙、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙、清水2湯匙。

做法：

1、豬裡脊肉洗乾淨後縱向切成薄片，胡蘿蔔去皮後切成絲備用。

2、將澱粉與水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢將其混合成汁。

3、將油倒入鍋中，5成熱，將肉片逐一沾好澱粉，抻平後慢放入油內，煎炸大約半分鐘，待肉變硬爽挺實，撈出，控油。

4、所有肉都炸好後，繼續加熱鍋中的油，油溫達到8成熱時，鍋中冒煙後，將所有的肉一同倒入鍋中，用杓子不停攪拌，直到所有肉片都變成金黃色，撈出。

5、鍋中留少量的底油，然後倒入胡蘿蔔絲，翻炒均勻。

6、然後放入2湯匙番茄醬、白醋、鹽、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒勻，出鍋後散入香菜即可。

風味肉末蒸豆腐

材料：豆腐1塊、豬肉150克、雞蛋1個、植物油2湯匙 、蒸魚豉油2湯匙、蔥1段、薑1片、料酒1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、

做法：

1.將豬肉切成末，在肉末裡加入蔥末、薑末、料酒、胡椒粉攪拌均勻

2.將豆腐切成片圍在盤子四周，將肉餡放入，用杓子在肉餡中間圍一個圓形，將雞蛋磕入圓形內

3.蒸鍋加水燒開，放入盤子，蒸10分鐘，取出，放上蔥絲，淋入蒸魚豉油

4.鍋加油，加熱至冒煙，將熱油澆在蔥絲上即可