丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
村姑陳身邊有個朋友，這兩年，總是喜歡將這些話掛在嘴邊。
「老了老了，不知道你們年輕人在想什麼。」
「老了，跟不上時代了，也不想懂這些新事物。」
變老，好像是一個令人十分沮喪、抬不起勁的詞。身體變差、變醜、思想陳腐老舊……
年輕的時候身體似乎總是特別的健康，而今身體卻大不如從前，稍微熬夜兩個小時，第二天便精神渙散，再也沒法通宵嗨。
以前夜跑跑個一個小時不在話下，現在過了十幾分鐘就氣喘籲籲。
尤其明顯的是皮膚，當歲月的痕跡出現在你的臉上，皮膚鬆弛、眼角的細紋，簡直不能深思。
所以，一些朋友對於初老的恐懼在於情理之中。
可是，有一些事物卻越老越美，沒錯，我這裡說的就是老白茶。
那當我們得到了這珍貴的老白茶，又該怎麼保存它才能盡善盡美呢？
《2》
集中存放白茶，團隊陳化！
老白茶為什麼珍貴，相信都不用多說。
「一年茶、三年葯、七年寶」，老白茶的滋味中沉澱了歲月、沉澱了持久的一段時光。
在老白茶存放的過程中，內在物質不斷積蓄力量，活性酶源源不斷的散發出自己的力量，把白茶中的豐富的茶多酚、咖啡鹼、蛋白質等等這些物質轉化為芳香類物質、茶黃素、氨基酸等，老白茶的香氣逐漸蟄伏，靜待爆發的那一天，外表也越發的低調、不張揚。
白茶的養生效果很好，老白茶的則更上一層樓，在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸的效果上，比新白茶功效好得多。
保存的越久，香氣越富有層次，口感也更甜更滑更醇厚。
這一切都是老白茶陳化出的效果。
為了更加利於老白茶陳化，茶友們可以儘可能的集中存白茶。
茶友自己存茶，有多有少，多的有上百斤、少的可能只有二三十斤。這個房間放兩箱、那個房間放兩箱，很難形成有利於白茶互相促進陳化的環境。
如果有條件的話，茶友們可以將把自家白茶儘可能集中在同一房間、同一區域存放，效果絕對不會差。
《3》
三層包裝法，確認存茶安全！
存茶是件細緻活，一款品質上佳的老白茶值得我們一絲不苟。
在茶圈裡，公認的最適合白茶保存的方式便是三層包裝法，方便上手，最重要的是性價比高。
三層包裝法，聽上去好像很簡單，囫圇地將白茶從裡到外密不透風的包三層。
可不要這麼迷糊！三層包裝法在材料上也是有講究的，說的是用鋁袋、塑膠袋、紙箱這三種不同的材料組合密封，最終保存好。
這三種材料組合包裝，可以確保老白茶長期安然無虞，其中的學問自然也是不小的。
鋁袋與紙箱，具有良好的遮光性，白茶葉怕光，老白茶身嬌肉貴，自然是要護衛的好好的，這二者通力合作，可避免茶葉受到光線無孔不入的打擾，內在物質被分解了可就大事不妙。
除此之外，鋁袋還能夠隔絕茶葉與氧氣、水分接觸。
用鋁袋保存白茶，將白茶隔離在一道天然、無風險的安全屏障中，不說白茶有安全感，自己光是瞅瞅就覺得安心不已。
中間的那層塑膠袋，同樣是一道安全防護，確保萬無一失。
那麼三層包裝法應該怎麼操作呢？
第一步也是最重要的一步，你要準備好合適的材料。鋁袋、塑膠袋、紙箱，都要根據老白茶的體積大小來選擇。
老白茶以餅茶和散茶的形式存在，散茶雖然也有，但數量不多，我們就以餅茶為例。
首先，把茶餅放入牛皮紙袋中，將紙袋按照茶餅的大小折好，然後密封好。
第二，將整個紙袋裝入鋁袋中。將鋁袋疊好，將鋁袋中的空氣慢慢擠出，不要留有一絲空隙。
接著，將整個鋁袋裝好的茶餅，套上一層塑膠袋，如法炮製，將空氣排盡，疊好，密封好。
最後，再將整個袋子放入大小合適的紙箱當中，密封後安置於乾燥、陰涼、無異味的房間中，離牆離地放好。
上手難度真的不高，是不是學會了？
《4》
同類型茶一起存放，避免串味！
一些茶友愛好廣泛，除了收藏老白茶之外，普洱茶、綠茶、紅茶也都有涉獵一些。
入手了很多茶葉，短時間內肯定是喝不完的，家裡又只有那麼一點地方能用來存茶葉，心裡就開始琢磨著，要不都放在一起存放好了？
不同年份的老白茶，是可以放在同一個箱子裡保存的，但其中的彎彎繞繞有些複雜，保存的時候要十分注意細節，不同年份的白茶需要單獨包裝保存，最好是放置在不同的紙箱裡。
如果條件有限，實在是沒有那麼多太空用來存茶了，也要注意將不同年份的老白茶用單獨的鋁袋、塑膠袋分開存放。
道理很簡單，單單是白茶，品種分類就不少，更別提當年的雨水、日曬，再加上巨大的年份差異，這些茶葉香氣、滋味截然不同。
混合放置非常容易導致串味，分開品味茶香可能各有千秋，混雜在一起就會一言難盡了。
以上說的是老白茶在一定條件下可以混放，這也有一定幾率會有利於老白茶的陳化，但是把其他品類的普洱茶、綠茶、紅茶和老白茶一起存放這是絕對不可取的！
這些茶香氣懸殊是一個原因，再就是老白茶吸附性強，很容易吸收周圍的異味，成為四不像。
因此在保存茶葉之前，弄明白它們的特性其實非常關鍵。
老白茶的保存必須保持乾燥、避光、密封、無異味。
普洱茶的保存卻需要通風、透氣、一定的濕度，我們以前提過，白茶儲存在紫砂罐中極有可能變質，普洱茶卻不一樣，紫砂罐能夠幫助普洱茶陳化地更加優質。
再說這綠茶，綠茶為了追求口感的醇香，最好是要在一年內喝完的，變質了之後就沒有品嚐的價值了，所以日常家中存放綠茶，都是放在冰箱裡的。
冰箱對於白茶來說，群狼環伺，各種蔬菜瓜果的異味，過於潮濕的環境，想想就心驚肉跳。
明明不是一個世界的，我們就不去做那討人嫌的月老，硬牽這紅線了。
只有搞清楚、記牢了老白茶的屬性，我們才能更好地保存它。
《5》
不管保存什麼茶葉，都要根據不同茶葉的特性採取不同的保存方式，聰明人都這麼做。
今天，我們存的是老白茶，那麼只要保持環境乾燥、避光、無異味、再全方位的密封，就可以靜靜等待老白茶的陳化漸入佳境。
最好是要在這個基礎上，做到不同形態、香氣、年份、口感的白茶單獨存放，太空實在是不夠了，也要保證它們有單獨的鋁袋、塑膠袋存放，以保證白茶的滋味純正。
相信我們的真心、細心、耐心，一定能夠有所回報。
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