很多不是很了解茶葉的朋友,茶葉開封第一存儲地點就是冰箱。這是把冰箱當保鮮箱了呀!然而,並不是所有的茶葉都適合保存在冰箱當中的。
有的茶,它生性傲嬌,經不起如此折騰;
有的茶,它固執不化,非特定條件非變質;
有的茶,它天生隨性,往陰涼處一擱就行。
所以想好好保存一款茶品,那真的要了解它的習性,才能存好茶。
適合放在冰箱儲存的茶葉
常見茶類:綠茶、清香型鐵觀音、黃茶。
六大茶類中,綠茶最容易變質,保存時候需要額外注意,可以將茶葉裝進茶葉罐裡封口,用密封袋套好放入冰箱內。另外清香型鐵觀音和黃茶,都可以放進冰箱儲存。
用冰箱存茶,能夠鎖住茶葉的鮮爽滋味,在短時間內飲用完畢即可。但存放在冰箱中的茶葉,也要做好密封工作。茶葉保存在冰箱中時,罐子或者是袋子一定要密封好,不能把口敞開,否則冰箱中的異味和濕氣會混入其中,從而導致茶葉變質。有條件的朋友,最好能有一個單獨存茶的冰箱,這樣能減少茶葉吸收異味的情況。
不適合放在冰箱儲存的茶葉
常見茶類:黑茶、普洱茶、白茶、武夷岩茶
黑茶、普洱茶、白茶、武夷岩茶,都存在後期轉化的說法,在後期存放過程中,只要保存得當,就能讓茶葉陳化出不一樣的滋味和香氣。
尤其是白茶一類,在後期陳放過程中,能漸漸轉化出藥性,有較好的保健功效和價值。若將白茶放在冰箱裡,除了以上所說的受潮問題,在冰箱的低溫環境下,茶葉當中生物酶的活動也會下降,從而影響茶葉轉化的效率。同理,黑茶、普洱茶和武夷岩茶也不宜存放在冰箱中。
特別是以香氣著稱的武夷岩茶,更要注意保存,稍不注意,香氣就打折了!
岩茶保存要做到幾點:
1、容器和環境要保持乾燥
2、存茶容器和環境要乾淨、無異味
3、存茶容器要具有遮光性,避免光照直射
4、存茶容器的密封性要保證
5、岩茶要定期查看,看是否有返青的跡象,如果開始有返青的跡象,請及時復焙火
能區別各類茶葉,做到最好的保存方式,才是真正品茶的第一步。
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