90歲國醫大師：無葯養生，健康一生（附動圖指導）

金世元：國醫大師、北京衛校中藥學科主任、主任中藥師，中華全國中醫學會中藥學會副主任委員、中國藥學會中藥和天然藥物學會委員、北京中醫學會常務理事、中藥專業委員會主任委員、北京市新葯審評委員會委員

「還小呢，今年91」，這是「國醫泰鬥」金世元前不久參加央視節目時說過的一句話。

91歲高齡的他，依舊思維敏捷，說話中氣十足。和同齡人比，「還小」還真不是開玩笑！精神勁兒比「亞健康」的年輕人都好。

金世元雖被媒體稱為「當代藥王」，接觸名貴中藥不計其數，但是他卻推崇「無葯養生」。

再好的補藥也不能隨便吃

1 「兩次大補差點讓我喪命。」

金世元16歲當學徒那年，看到葯莊裡製作「參茸衛生丸」，聽說這個葯很補，就偷偷掰了一塊吃。沒想到，僅3小時後，他就感到頭痛欲裂。師兄因此訓他道：「你年紀輕輕的，哪能吃補藥！」

二十六七歲時，有家藥行宰鹿，碰巧趕上的金世元美美飽餐了一頓。可當他剛回到家，全身脹痛，鼻子流血不止……

從這兩件事後，金世元就有了個認識：再好的補藥，也不能隨便吃。

2 「人蔘不能隨便吃。」

雖然金世元沒有葯補的習慣，但他注意到，當下很多中老年人熱衷於進補，用得最多的藥材是人蔘。人蔘不能隨便吃，也需要按季節、品種、體質來考量，不是隨隨便便就可以拿來進補。

人蔘價格較貴，金世元說：「日常進補用黨參就好，它和人蔘作用類似，可補中益氣、健脾益氣。它是平補，可以煲湯喝，有生津液養肺的作用，易咳嗽的老年人用黨參更好。」

3 葯補就像施肥

葯補像給花施肥，花不同法不同。有些花兒根本不需要施肥，施多了反而燒苗，過猶不及。

隨著現代人生活水準的提高，越來越多的人依賴服用中藥或者補品來養生、抗衰老，認為吃了補藥，就可以萬事大吉。但養生是一個系統工程，生活不規律、飲食不節、缺乏鍛煉，再葯補也難以延年益壽。

在有疾病的時候，當然要聽從醫生的建議，按醫囑服藥；但如果身體健康，最好通過鍛煉和合理的飲食來進行日常保健，少吃藥。「無葯養生」的意義就在於此。

葯補不如食補

金老經常翻山越嶺找葯、認葯、研究葯，所以常和山民接觸，與他們建立了深厚的情誼。一直反對盲目進補的他，最推崇的就是山民的粗茶淡飯。

他認為，粗茶淡飯最符合中華飲食文化中的「五穀為養，五菜為充，五果為助，五畜為益」的法則，這是人類飲食文化中最適合健康的飲食原則。

五穀為養，意思是說穀物有營養，可以長期吃；
五菜為充，意思是說光吃糧食不行，還要有蔬菜，這個「充」字是「充饑」的「充」，就是一定要吃的意思；
五果為助，意思是說不能以水果代飯，水果是助消化的；
五畜為益，意思是說五畜是補益的。

具體的做法如下。

對於飲食，金世元說，自己沒有什麼講究，粗茶淡飯就很好。「唯一要求的，就是每周做一兩頓粗糧吃。窩頭、貼餅子、棒渣粥……」

在他看來，飲食太過精細不好，而吃得太專也不利於健康。「什麼都吃，從不挑食」，多吃蔬菜、水果，適當食用粗糧，補充膳食纖維，是他多年來的習慣。

2 吃得健康記住5點

雜一點：甭管葷菜、素菜、粗糧、細糧，什麼都吃，而且種類越多越好；
淡一點：少鹽、少油、少麻辣，清淡飲食最養胃；
鮮一點：食物越新鮮、越時令越好，多吃天然食物，少吃加工食品；
素一點：青菜豆腐保平安，肉食的比例一定要降下來；
少一點：一餐吃到7、8分飽就可以。

養生要保護脾胃腎

在養生之道方面，金老除了強調食補的重要性外，還從中醫辨證論治的原則出發，告誡人們一定要注意保護脾胃和腎。

中醫認為，腎為先天之本，脾為後天之本。在金老看來，生命就像一棵樹，脾就像土壤，好的土壤能幫助樹來吸收營養。而腎則是樹的根，根扎得深，分布得廣，樹才能長得壯實。脾胃壞了，消化不好，人的營養就差；有病了要吃藥，葯到了胃裡無法分解，藥性無法起作用，吃了也等於白吃。腎功能不好，體內的廢物無法排出，這就是把一個人的根本破壞了。

看病的時候，大夫首先要望、聞、問、切。問的時候一般都要先問問患者飲食怎麼樣，吃東西香不香，大便怎麼樣？如果病人說：「我吃東西都挺好的。」大夫心裡就踏實了，不管有什麼病都好調理。中醫認為，腎主骨生髓，通於腦，可見人的聰明伶俐和腎功能強健也有關。所以要養生，就要把脾胃養好，把腎護好。

不過，食補吃得再好，不動起來，也難以吸收好，吃了也是白吃！

食補不如動補

「人得常活動著，用進廢退，最重要的是堅持。」

金老雖年過九旬，但仍精神矍鑠，這不僅和他保養有關，還和他常年堅持鍛煉密切相關。他說：「我起床講求三個半分鐘，即醒半分鐘，坐半分鐘，站半分鐘，然後在床上進行簡單的鍛煉：

第一步，搓臉，俗話叫乾洗臉，做30遍；

第二步，搓耳朵，做30遍，因耳朵穴位較多，可促進全身血液循環；

第三步，搓腳，兩腳對著，兩隻手專門搓腳心，每天1個小時，從全身的主要穴位，循序漸進到全身的簡單運動，一項一項地進行鍛煉。」

床上鍛煉之後，金老會到樓下的公園裡，找一個人少的地方，做幾次深呼吸，這是他堅持了18年的深呼吸鍛煉，並因此受益匪淺。

經過一番吐故納新後，金老還要花上15分鐘做一套保健操。吐故納新加上做操，每天不到20分鐘的時間，十幾年來，無論多忙，金老從沒有間斷過。而且金老還有一個雷打不動的規矩，就是日出之後再進行鍛煉，他認為只有太陽出來了，空氣才能新鮮。