咖啡市場動態 | 農夫山泉「泡」起咖啡？咖啡市場下一個誰來？

2019年，農夫山泉年初即推出尖叫的兩款新口味和新包裝，3月份茶派包裝&口味雙重升級，同時推出了中國首個真正意義上的植物基優酪乳。2019年才剛過去1/4，農夫山泉的新品已全方位涵蓋了老品牌的煥新升級以及新品牌的重磅發布，甚至是進軍全新的品類。

近日，農夫山泉宣布將推出一款碳酸咖啡新品，首次進軍咖啡市場。

繼跨品類進入優酪乳市場之後，難道農夫山泉又要準備進軍咖啡市場了？這款產品對農夫山泉來說是試水，還是未來將成為農夫山泉重點發展的戰略品類？

兆咖啡市場，巨頭在布局

據國信證券的報告顯示，我國的咖啡消費市場規模有望在2025年突破一兆元。近年的咖啡市場熱潮有目共睹，星巴克在2012年率先引領了國內的咖啡潮流，隨即在各路資本的加持下，湧現了一大批本土互聯網咖啡品牌，如瑞幸咖啡、連咖啡等，兩家品牌近期融資的金額加起來已經近20億人民幣。

得益於此，中國的咖啡消耗量在這個10年期間水漲船高，消費者對咖啡的認知也不斷提高，國內咖啡市場似乎在逐步變得成熟、熱鬧起來，除了雀巢等巨頭持續地加大布局咖啡品類外，可口可樂、喜茶、華潤等品牌也紛紛入局推出了咖啡新品。

可口可樂在四月舉辦的一季報發布會上宣布，可口可樂今年將強勢進軍咖啡市場，在全球25個城市率先推出可樂咖啡。

2018年11月，怡寶再度加碼即飲咖啡市場，推出了FIRE（火咖）冷萃黑咖啡新品。據悉，產品規格為280ml/瓶，保存期限為12個月。怡寶天貓和京東官方旗艦店同步首發開售，價格為49.8元/4瓶，大約12元+/瓶。

3月22日，喜茶在北上廣深的4家店門市率先推出了4款咖啡飲品。

新品分別被歸到喜茶已有的兩個系列。在「波波」系列中，有「咖啡波波冰」和「咖啡波波雙拚」，屬於「芝芝」系列的，則是「芝芝美式」和「芝芝拿鐵」。

農夫山泉從茶、果汁到咖啡

在公眾的第一印象裡，很難把農夫山泉和碳酸飲料聯繫到一起。因為農夫山泉一直以來為自己構建的金字招牌都是「天然、健康」，代表產品是天然水，無糖的東方樹葉，0添加的NFC果汁，與碳酸都相去甚遠。

但實際上，早在2005年，農夫山泉就推出了其歷史上第一款碳酸飲料：農夫汽茶。農夫汽茶將茶和碳酸兩個相差迥異的元素進行結合，顯示了農夫山泉在碳酸界布局的獨特思考。遺憾的是，因為諸多原因，這款產品沒能站穩腳跟，不得不退出市場。

2010年，農夫山泉又推出一款蘇打紅茶，並取名TOT紅茶，意思是「Touch or turn」，觸碰或轉身離開。「遇見就不再錯過」的廣告語更是感動了許多消費者。而在這款產品中，農夫山泉開始嘗試「茶+果汁+碳酸」的組合，配料表中除了紅茶，還加入了櫻桃汁。

遺憾的是，這款產品也在不久後下架，但時至今日還有人在詢問，懷念這款飲料。

2018年，農夫山泉第三次衝擊碳酸市場，推出了泡泡茶。有意思的是，它依然沒有改變自己的方向，還是茶與氣泡的組合，並添加了一定比例的鮮榨果汁。而從其SLOGAN「好喝到冒泡的茶」來看，農夫山泉似乎依然希望這是一款以「茶」為主體的飲料。

可以看到，被譽為「最會生孩子」的農夫山泉，反而在碳酸之路上走的相當艱難。可即便如此，農夫山泉似乎並無意更改自己的碳酸思路，即以碳酸為輔，而以茶、果汁、咖啡等更為天然的元素為主體。

據悉，農夫山泉這款碳酸咖啡新品，打出了「厚重咖啡+輕盈氣泡」的新奇組合概念。產品規格為360ml/瓶，定價在5~6元之間。

農夫山泉相關負責人透露，這款碳酸咖啡還將會有一個非常奇特的名字，但目前尚處於保密狀態。

但是猜想農夫山泉並不只是簡單地想進入碳酸市場，而是希望能開闢出一種更為健康的新型碳酸品類。

農夫山泉碳酸咖啡有何不同

農夫山泉的這款咖啡雖然有「碳酸」兩字，但實際上是運用了國際前沿的潮流理念來做咖啡。經了解，農夫山泉也確實在生產中引入了相當高的要求，許多工藝和標準堪比精品咖啡。

首先產品選用100%阿拉比卡咖啡豆，產自咖啡產地排行榜裡長期佔據TOP1的巴西，以及號稱咖啡起源之地的衣索比亞。這兩地的豆子品質過硬，經過烘焙後更是能釋放出厚重的焦香與堅果香。

值得一提的是，農夫山泉的咖啡是自烘自萃，這一點，目前市面上絕大多數咖啡品牌都做不到。而烘焙豆子的機器，採用的是大名鼎鼎的「買不起」系列：有著140年口碑的德國probat烘焙機，世界上多數著名的咖啡品牌無一例外都在用它。

整個生產過程也頗為符合農夫山泉精益求精的風格：生豆要經過5道篩選，萃取要遵循專業的金杯法則，咖啡液要再去一遍雜質，灌裝全是大手筆無菌生產線...連調配時容器裡的氧氣都被換成了氮氣，以防止咖啡氧化，更能保證每一口咖啡都有超新鮮的口感。

農夫山泉的這些舉措無疑是向消費者傳遞了一個信息：碳酸咖啡，實際上是一瓶好咖啡。當好咖啡再加上碳酸，或許會碰撞出出人意料的美好風味。

據悉，這款碳酸咖啡新品將於5月中旬正式上市。在碳酸和咖啡兩大市場紛紛求新求變的格局下，農夫山泉此次能否憑藉這款新品一舉打開局面，值得市場為之屏息期待。

本文轉載自 ： 壹食刊

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