減重名醫王存川解答「辟穀」減肥，到底有沒有用？

很多胖友都嘗試過「辟穀減肥」的方法，每個人堅持辟穀的時間也各有不同，有的短至1周，有的長達半年，據調查統計，效果都不理想。

「辟穀」源自道家養生中的「不食五穀」，源於先秦，流行於唐朝，又稱卻谷、去谷、絕谷、絕粒、卻粒、休糧等。即在一段時間內禁食五穀，甚至全面禁食的養生和減肥方式。

傳統的辟穀分為服氣辟穀和服藥辟穀兩種主要類型。

服氣辟穀主要是通過絕食、調整氣息（呼吸）的方式來進行，其效用目前缺乏科學依據；

服藥辟穀則是在不吃主食（五穀）的同時，通過攝入其他輔食（堅果、中草藥等），對身體機能進行調節。

辟穀的功效不應過分誇大，其中的科學原理仍有待研究。雖然辟穀養生法源遠流長，但畢竟現在的飲食習慣和整個社會環境都發生了改變，現代社會不一定適合用這種比較極端的減肥方式。經驗和理智都告訴我們，世上並無包治百病的靈丹妙藥。面對疾病時相信科學、理性對待才是正確的態度。

有專家對辟穀減肥作了嚴謹的科室實驗，發現辟穀對身體有明顯的危害，不僅使身體肌肉明顯流失，且肌肉的流失大於脂肪的減少，甚至導致身體維生素、礦物質的流失，加重身體各個器官的損害。

雖然辟穀能在短期內產生體重減輕的假象，長此以往會使人體的基礎代謝率下降，一旦恢復正常飲食，極易引起體重的反彈，造成「越減越肥」的結果。

什麼是基礎代謝率？

基礎代謝率（basal metabolic rate，BMR）是指人在休息狀態下維持基本生命功能所消耗的最低能量。靜息能量消耗（resting energy expenditure，REE）是指機體在沒有骨骼肌活動的靜息狀態下，24 小時的能量消耗。

一般來說，基礎代謝率的測定採用的是間接的熱卡計測定方法，其計算公式為：REE=21.6×去脂體重（kg）+370。每個人的基礎代謝率都不一樣，具體還要使用專用儀器測量。

如果人體通過減肥治療，使去脂體重增加，其基礎代謝率也會隨之升高，這是所有減肥治療最理想的治療效果的體現。另外，在進行肥胖治療時，如果增加運動量，同時飲食能量攝入保持低於基礎代謝率的水準，體內儲存的脂肪就會分解用於提供能量，最終達到使體重減輕的目的。

曾經行辟穀減肥的胖友們告訴我們：「辟穀減肥沒有用，好不容易減了一些體重，停止辟穀後體重迅速嚴重反彈，甚至比減肥之前更重。」

減重專家王存川教授告誡大家：

減重盛行，取之有道！胖胖們要選擇科學的減肥方法，不能一味自以為是或是隨波逐流，採用某種減肥方式之前必須明白其中的原理，千萬不要拿自己的身體健康開玩笑。