步驟1
上面是材料圖除了油和鹽還有涼開水沒出鏡都在啦～
步驟2
雞胸肉洗凈.步驟3
用廚房紙巾吸去表面的水分.
步驟4
這樣豪放的來幾刀.
步驟5
放入15毫升也就是一湯匙米酒，撒上白鬍椒粉.
步驟6
拌勻.
步驟7
醃製10至15分鐘～
步驟8
萵苣去皮切成約八厘米長的段，用削皮刀削成八厘米長的薄片，小心一點，不要弄到手哦～取一個鍋裡面放水放一茶匙鹽放一點點油，水開下萵苣片焯水30秒，關火，撈出，放入盛有涼開水的大碗中過涼，瀝水，反折一下折彎處朝外擺盤.
步驟9
紅蔥頭去頭去尾剝去外皮.
步驟10
切片.
步驟11
熱鍋涼油爆香紅蔥頭.
步驟12
關火.
步驟13
舀一杓沙茶醬出來放入鍋中.
步驟14
爐子開火，開中小火.
步驟15
炒香沙茶醬.
步驟16
放入雞胸肉，不要全部呼啦倒入鍋裡哈，我要拍照手不夠用，用鍋鏟逐個撥入。
步驟17
翻炒均勻.
步驟18
翻炒至肉塊表面斷生.
步驟19
加入蠔油.
步驟20
加多少，看雞胸肉有多少或依個人口味。
步驟21
翻炒均勻。
步驟22
怎麼知道雞胸肉有沒有熟呢？用筷子挑幾個大塊頭戳一下，筷子能輕易插入就熟啦，這一步可以先關火再操作哦，因為這些醬料愛濺鍋哦，我是有點習慣了，把火調到最小賤點不打緊.
步驟23
再兜兩下就可以出鍋啦～
步驟24
喜歡的話撒上白芝麻，不喜歡或沒有就省去啦～
步驟25
再鋪一張.旁邊是愛吃肉肉的路飛，哈哈哈～
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室