糖醋裡脊：
原料：
裡脊肉300g、雞蛋2個、蔥、薑、白芝麻
玉米澱粉、蕃薯澱粉、番茄醬、生抽、白糖、醋
料酒、鹽、胡椒粉
步驟
1裡脊切成和小指頭一樣粗細的肉條，泡水裡20分鐘去除血水
2裡脊條裡加3杓料酒、半杓鹽、半杓胡椒粉、1杓白糖、1個雞蛋，拌勻醃10分鐘
3準備醬汁：4大杓番茄醬、1杓生抽、2杓白糖、2杓醋、1杓澱粉、1杓水攪勻備用
4準備麵糊：玉米澱粉：蕃薯澱粉為2:1用量，加幾滴食用油，1個雞蛋再加適量清水攪拌至略粘稠。
再單獨準備一個盤子放適量蕃薯澱粉。
5鍋裡燒油至6成熱，醃好的裡脊肉條先蘸滿乾澱粉，再裹上調好的麵糊，放進鍋裡炸1～2分鐘，撈出控油
6再等油燒至8成熱，把炸好的裡脊再放進鍋裡復炸1遍，約30s～1分鐘，撈出控油
7另起鍋加少量油，加蔥花爆香倒入調好的醬汁，燒開後倒入炸好的裡脊快速翻炒至裹滿醬汁，裝盤撒上白芝麻就可以吃啦!
Tips
1裡脊肉條不要太細或太粗，影響口感
2醬汁很關鍵，就按照我這個比例調味道剛剛好，如果肉多就按照比例增加
3調麵糊的時候加蕃薯澱粉是為了更加炸出來酥軟，記得加點油防止太黏
4炸的時候先裹澱粉再過麵糊，最好是一根一根的炸，不然容易黏在一起，一定要炸兩遍，這樣口感顏色都好
減脂雞胸肉：
原料：
雞胸肉兩塊、蔥、薑，蜂蜜
生抽、澱粉、黑胡椒粉、雞精、料酒
步驟
1兩塊雞胸肉洗凈，用刀子在表面劃幾刀。
2雞胸肉放入薑片、蔥段，加2杓生抽、1杓料酒、1杓蜂蜜、1/3杓鹽、1/3杓雞精、1杓半澱粉、適量黑胡椒粉，醃2小時以上。
3準備一個不粘的平底鍋，把醃好雞胸肉放進去，煎至兩面金黃
4把醃製的湯也倒進鍋裡，加50-100ml水，小火收汁到乾，味道吸到肉裡啦！出鍋！
Tips
1雞胸肉劃刀為了方便入味，醃的時候盡量多醃會，特別入味
2一定要加蜂蜜，加了蜂蜜口感特別好！而且蜂蜜熱量也很低！
3煎的時候一定要用平底不粘鍋，要把醃肉的湯汁也倒進去，小火燜這樣味道都吸進肉裡了，特別入味！煎出來一點也不柴！
番茄龍利魚濃湯：
原料
龍利魚3塊（300g左右）、蕃茄3個
蒜瓣2個、洋蔥1/4個、小蔥、雞蛋1個
香葉、鹽、雞精、料酒、生抽、白糖、番茄醬、澱粉
步驟
1龍利魚切成片，加入1杓鹽、1個蛋清、1杓澱粉抓勻，醃10分鐘
2洋蔥切小塊，蒜切末，蔥切成蔥花
3蕃茄表面劃十字刀，放入沸水中煮30秒，撈出放涼剝皮切成小塊。
4鍋裡倒入少量橄欖油，加入洋蔥、蒜炒香。
5蕃茄倒進去炒軟出汁，加入500ml水煮開，加1杓料酒、1杓生抽、2杓番茄醬、1杓白糖、2片香葉，繼續煮10分鐘直到蕃茄煮爛
6湯汁濃稠後放入醃好的魚片，小火煮2分鐘，魚肉變白就好啦！
Tips
1龍利魚切片不要太薄，也可以換成巴沙魚
2蕃茄煮30s是為了方便去皮，如果實在懶得弄也可以
3放的白糖如果怕熱量高可以換成蜂蜜
4蕃茄煮爛的時間可以視火候而定，煮爛了就可以
5最後魚肉不要煮太久，不然就爛了
顏色超漂亮，而且也很好吃，酸酸的特別濃鬱！吃完超滿足！但注意別貪多哦！減肥也能好好吃飯啦！
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