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8道養胃粥,熱乎乎的對胃很好,家裡大人小孩都能喝


黑芝麻核桃粥

主料

大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖適量

步驟

1.大米和糯米用清水浸泡10分鐘。

2.鍋中水燒開放入大米和糯米。

3.大火煮開加蓋小火燉煮。

4.核桃芝麻炒香。

5.然後用蒜臼搗碎。

6.米粥煮至粘稠加入冰糖,煮至冰糖融化。

7.再放入黑芝麻和核桃仁。

8.攪拌均勻煮上2分鐘關火。

小貼士

核桃仁不用去核桃皮,上面的核桃皮營養更加豐富。

炒香之後再放入粥中,不用煮時間長,煮開即可關火,粥的口感更好。

小米紅棗粥

主料

小米25g、乾紅棗適量、枸杞適量

步驟

1.小米用清水淘洗乾淨。

2.砂鍋裡倒入足夠清水,倒入淘洗好的小米大火煮開後,改小火。

3.紅棗、枸杞用溫水浸泡洗凈。

4.乾紅棗洗凈後,豎著切片去掉棗核。

5.把切好的紅棗片倒入小米粥中,小火燉30分鐘至米粥粘稠。

6.最後撒上洗凈的枸杞,文火燉10分鐘即可。

小貼士

1、購買小米應選陝北、山西定襄縣和沁縣所產小米,這裡出產的小米熬粥容易熟爛且口感軟糯香甜。

2、切乾紅棗時候,把紅棗立起來切比較容易些(小心手,注意安全)。

3、小米熬製時候要勤查看,防止沸鍋。

紅豆百合粥

營養分析:

健脾安神、清心養胃。紅豆營養豐富、有利尿解毒,潤腸通便等功效。百合健脾生津。

做法:

? 食材準備:大米、紅豆、百合(乾百合需要提前浸泡2小時,紅豆提前浸泡4小時以上,大米洗凈提前浸泡30分鐘)。

? 浸泡後的紅豆上鍋蒸熟,蒸到豆炸開,碾壓後能成粉狀即可。

? 百合上鍋煮熟,切碎。

? 大米粥煮8分熟後,放入熟透的紅豆和百合。

? 攪拌均勻,繼續熬煮10分鐘即可。

香菇雞肉粥

主料

大米500g、雞胸肉100g、香菇適量、玉米粒適量、胡蘿蔔適量、鹽適量

步驟

1.大米淘洗乾淨,放入湯鍋,注入適量清水,開大火煮開,煮滾後轉小火。然後就來洗胡蘿蔔、香菇,然後胡蘿蔔去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放進粥裡煮,樣子會非常誘人、漂亮,我這麼覺得。

2.雞胸肉洗凈,我喜歡用刀隨意的片成小片,形狀不必規則。切成你滿意的任意形狀都可以。我沒有醃漬雞胸肉,沒有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調一下味。

3.等鍋裡的粥煮的差不多了,就是米粒開花了,就可以放入玉米粒、胡蘿蔔丁、香菇片,攪拌均勻再煮上一會,等他們都斷生後,就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中,然後用筷子攪開,讓它們快速燙熟,我喜歡這個時候加入雞胸肉,這些做菜的細節都可以隨主人的喜好和習慣隨意調整。

4.最後加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的,做成稀飯也不錯,大人小孩都適合。

紅豆粥

材料

適量的黑豆、糙米、紫米、大米各2湯匙(30g),薏米、小米、黑芝麻各2茶匙(10g),紅小豆2茶匙(10g)。

做法

1、將所有雜糧清洗乾淨,瀝去水分,放入煮鍋中,加入適量涼水(水量以沒過雜糧為準)浸泡30分鐘。

2、到去浸泡雜糧的水,煮鍋中再加入1000ml涼水,大火煮開,用湯杓把浮出的沫沫去除乾淨,然後轉中小火慢慢熬煮。

3、大約熬煮50分鐘,直到將雜糧全部煮軟、湯汁粘稠為止。

訣竅

1、煮粥的過程中不要用湯匙攪動鍋中的食材,一旦攪了,容易糊鍋底。

2、也可以使用壓力鍋來熬煮雜糧粥,這樣可以節省熬煮時間。

地瓜粥

原料:

地瓜150克,粳米50克,烏梅肉25克,糖適量。

做法;

1、將準備好的適量地瓜清洗乾淨,去皮然後切成大小適中的塊。

2、然後將其放在鍋中煮一下,撈出瀝乾水放在一旁備用。

3、烏梅肉洗凈,切成小塊待用。

4、粳米用清水淘洗乾淨,放在盆內。

5、加上清水250毫升,上屜蒸10分鐘,取出。

6、鍋內放入蒸好的粳米。

7、再加入清水600毫升、紅 薯丁和烏梅肉。

8、中火煮至濃稠,放入糖煮深化即可。

南瓜蜜棗糯米粥

原料:糯米(100g)、南瓜(230g)、花生米(50g)、阿膠棗(80g)

製作:

1、糯米淘洗乾淨浸泡數小時

2、花生米、蜜棗、南瓜備好

3、煮鍋加適量水先把糯米和花生米放到鍋裡

4、水開後中火煮10分鐘

5、然後放入南瓜塊

6、小火繼續煮10分鐘

7、最後放入蜜棗再煮5分鐘煮至濃稠即可(蜜棗放進去煮會就會沉底看不見了)

小竅門:

熬粥的時候,應將材料事先用清水浸泡,開水下鍋,這樣可以避免米粒黏在鍋底,並且熬出的粥米粒飽滿粘稠。在粥快熬好時,應該用杓子攪動,使米和水充分融合。

皮蛋瘦肉粥

原料:粳米(適量)、皮蛋(適量)、瘦肉(適量)、薑(適量)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)、油(適量)

製作:

1、粳米淘洗乾淨,用鹽、油和少許水將米浸泡30分鐘

2、水燒開後將瘦肉放入略焯,將水倒掉,將肉上的浮沫沖洗乾淨

3、鍋中放水重新煮開後放入瘦肉和薑片

4、大火煮開後放入浸泡好的粳米和一部分切丁的皮蛋

5、大火煮20分鐘,中途隨時攪拌,撇去浮沫

6、約用1個到1個半小時將粥用小火煮至稠厚

7、將瘦肉撈出,用筷子撕碎

8、將肉絲和剩下的皮蛋放入粥中,小火煮20—30分鐘,至濃稠

9、關火,加適量鹽和胡椒粉調味即可


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