步驟1
首先備齊所有的食材，扇貝我是提前煮熟後扒出來的肉。
步驟2
萵苣去皮後洗凈。
步驟3
把萵苣用刀斜切成菱形薄片。
步驟4
把紅辣椒切成片，蒜苔切成小丁，大蒜去皮後切成薄片。
步驟5
把煮熟的扇貝肉，去掉扇貝的胃部後洗凈。
步驟6
鍋燒熱後，倒入花生油燒至六成熱時，小火炸香花椒後，大火爆香蒜苔和蒜片。
步驟7
這個時候倒入切片的萵苣，大火繼續翻炒片刻。
步驟8
根據個人口味，加入適量的鹽調味。
步驟9
再加入雞精增加口感。
步驟10
倒入生抽調味調色。
步驟11
大火繼續翻炒至萵苣，斷生變色的時候。
步驟12
這個時候放入洗凈的扇貝肉，大火繼續翻炒均勻。
步驟13
放入紅辣椒片，繼續翻炒。
步驟14
這個時候倒入米醋烹製一下，這樣炒出來的萵苣脆脆的，味道好極了。
步驟15
大火翻炒均勻即可關火。
步驟16
把炒好的扇貝萵苣小炒，盛到盤子裡，就可以享用了。
步驟17
絕對的下飯菜，更是美味的下酒菜。
步驟18
成品一
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室