炸油條時，也用擀麵杖擀？做錯了，難怪做出來的油條不蓬鬆！

說到油條的話，大家都是非常的熟悉的，尤其是北方人嗎？因為有很多的北方人在早餐的時候都是非常的喜歡吃油條的，用油條搭配上一碗豆漿，也是一道非常豐富營養的早餐。而在河南一帶的地區，有很多的人在早上也都是非常的喜歡用油條和胡辣湯搭配在一起的，在吃起來的時候真的是非常的好吃，有滋味的。而我們在平時吃油條的時候也都是在外邊購買的，但是有很多的人也都是會嘗試著自己在家裡炸油條來吃的，不過自己在家裡炸油條的時候，炸的油條吃起來總是不蓬鬆，而在家裡炸油條的時候，有很多的人也都是會用擀麵杖來擀麵的，這一步做錯了，難怪做出來的油條吃起來不蓬鬆。接下來我們就一起來看一下油條到底應該如何製作吧。

準備食材：麵粉，酵母粉，食用鹽，雞蛋，牛奶，玉米油。

製作方法：首先我們先準備一些麵粉，然後把麵粉加入到和面盆中，加入麵粉的量大概需要400克左右就可以了，而且我們在準備麵粉的時候，建議大家最好準備那種高筋麵粉，這樣做出來的油條口感吃起來也是會更加的好吃一些的，然後我們準備一個雞蛋，把雞蛋打入麵粉之中之後，再加入少許的食用鹽和酵母粉，充分的攪拌均勻，然後再準備一些牛奶加入到麵粉之中，邊加入牛奶邊進行攪拌，直到完全攪拌成絮狀以後，再加入少許的食用油，揉成光滑的麵糰即可。

然後在麵糰上刷上一層食用油的，之後蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方進行發酵，等到麵糰發酵至原來的兩倍大，用手搓上一個洞洞口，不回縮的話，就說明麵糰已經發酵好了，然後我們把麵糰取出來，而且要注意在案板上抹上一層食用油，防止粘連。

然後我們就可以把麵糰分成三分了之後，把發酵好的麵糰放在案板上，用手按壓成長方形的形狀，按壓的餅狀大概一厘米左右厚就可以了，在這個時候一定要注意，不要用擀麵杖來擀麵，不然的話也是會影響油條的口感的。等到按壓好以後就可以把面片切成大概兩厘米左右寬的長條就可以了，等都切好以後，把兩個面片疊在一起，然後用筷子在中間按壓上一下蓋上一層保鮮膜，第2次刑法，第2次醒發的時間就不用太長了，大概10分鐘左右就可以了。

然後準備一口鍋在鍋裡面加入適量的玉米油，等到油溫升至7成熱左右的時候就可以把油條稍微的再拉長一些，然後放在鍋裡邊進行油炸了。在炸油條的時候一定要注意用中火來進行油炸，而且要不時的用筷子翻動幾下，這樣也是能夠讓油條受熱更加均勻，等到油條炸至兩面金黃的時候，就可以撈出控油了，這樣好吃的油條就做好了，也是非常的蓬鬆的。下一次自己在家裡製作炸油條的時候，可要記得不要再用擀麵杖擀麵了，只需要用手壓成餅狀就可以製作了，如果你也喜歡吃油條的話，就趕緊試試看吧。