大名鼎鼎的100%妃娟北海道中種牛奶吐司，百分之百成功

妃娟版

這個方子放幾天依然是軟的，

春天家裡涼，外面18度，家裡更低，二發用了四個小時不止，才發到不到分滿

等室溫達到26度，就完美了

兒子病了啥也吃不下去，我就想是時候給兒子做做中種土司吃了

用料

大名鼎鼎的100%妃娟北海道中種牛奶吐司，百分之百成功的做法

中種部分的所有材料投入麵包機，走一個揉面程序，揉勻，看不到乾酵母的狀態即可

我習慣揉完的麵糰放到保鮮袋中冰箱冷藏發酵

揉好的麵糰放冰箱冷藏發酵12-15小時左右，發至2-3倍左右即可，這時候麵糰會略有甜酒的味道。

取出中種，撕成小塊，與主麵糰除黃油以外的所有材料混合一起，揉至擴展狀態

加入黃油，揉至完全狀態

麵糰放在室溫進行鬆弛，鬆弛約40分鐘左右即可。

鬆弛好的麵糰進行排氣，分割，滾圓。

醒發了一下午，一不小心等到五點多才開始揉面，割面，滾圓

平均分成3份，進行二次擀卷，進入模具

整形好的麵糰放入吐司盒。二次發酵，發至8-9成滿即可。

家裡太冷了，發了一晚上，燒了兩壺水在烤箱中助土司二發，速度就跟蝸牛一般，馬上到夜裡十點了，索性沒等土司二發到九分滿就直接拿出來，烤箱預熱中

烤箱預熱10分鐘，下層，180度烤45分鐘

若吐司盒不蓋蓋，等土司表面上色了，及時蓋上錫紙

完美吧??，口感軟軟而不乾

作為土司有一點小孔都是正常的

好吃

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看自己情況吧！