南瓜腸仔包

用南瓜做麵包真的好贊。這個裡面還藏著香腸，味道特別贊，小孩子肯定很喜歡。原方子來自偶像@慧繪美食記的南瓜包，我改了造型。

By 藍胖子不素胖紙 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 高筋麵粉（麵糰） 150g
• 南瓜泥（麵糰） 55g
• 牛奶（麵糰） 50g
• 糖（麵糰） 15g
• 鹽（麵糰） 1.5g
• 酵母（麵糰） 1.5g
• 黃油（麵糰） 15g
• 香腸 3根

做法步驟

1、.南瓜去皮切塊蒸熟，之後用料理機打成泥。

2、除黃油外，將麵糰中的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入麵包桶中，啟動一個揉面程序，揉至能拉出厚膜後加入軟化好的黃油。

3、繼續一個揉面程序，揉至擴展階段，麵糰能拉出較薄的膜即可，不需要到手套膜。

4、麵糰團圓之後保鮮袋中，留下足夠的空間，紮緊保鮮袋，放到冰箱冷藏過夜。

5、大概10個小時之後，麵糰發酵到兩倍大，手指沾麵粉戳一個洞，不回縮、不塌陷即表示發酵完成。

6、發酵好的麵糰按壓排氣。

7、平均分成6個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

8、鬆弛好的麵糰壓扁，用擀麵杖擀成橢圓形。

9、將麵糰翻面，頂端擺上半根香腸，下端用手指壓扁，偏下的位置用刀劃出四道口。

10、連同香腸由上往下將麵糰捲起來，收口記得捏緊。

11、將麵糰全部如此處理，一一擺放在學廚金盤上。

12、麵糰噴下水，放到烤箱中，烤箱裡放上一杯溫水，38℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘。

13、取出發酵好的麵糰，送入預熱好的烤箱，中層，上下火180℃，烘烤20分鐘。

14、烤好的麵包趁熱放在烤網上晾涼。

15、麵包是淡淡的南瓜味，香腸是黑椒口味，綜合起來很美妙的味道。

1.放原材料時注意酵母不要和糖、鹽直接接觸。 2.麵糰中的水量請根據麵粉吸水性已經南瓜泥的濃稠度進行調節。 3.一發時可以不要冷藏發酵，直接室溫發酵到兩倍大即可。 4.烘烤的時間和溫度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。 5.麵包室溫大約可以保存3天，記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點，那就直接放冷凍室。

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