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現在這個季節正是吃螃蟹的好時候呀，螃蟹都已經長大啦，有了多多的蟹黃，小編這不就忍不住花了那麼多錢買了一點準備自己在家裡做，總比在外面買著吃要便宜許多，並且小編都是挑的個頭大的，這樣吃起來才爽。
但是沒想到我朋友給我講他都愁死了，每次蒸出來的螃蟹顏色是黃黃的，並不像外面賣的那樣帶有點紅色的，並且還沒有開始吃腿了，腿就掉了，真是愁死人了，肯定也有好多朋友也會遇到這樣的問題吧，其實我們在蒸螃蟹的時候也是有技巧的，學會了之後就不會再出現我朋友那樣的問題了，一起來瞧瞧我是怎麼做的吧。
食材需要準備的有：大閘蟹、生薑、耗油、醋、小蔥、白糖。
製作方法：
步驟一：我買了四隻特別大的螃蟹，可貴了，但是為了享受到美食花點錢也沒關係，首先我們把螃蟹給洗乾淨，螃蟹是很難洗的，並且洗的時候還怕被它的爪子給夾住，所以我們在洗的時候可以用一點白醋，這樣螃蟹就會醉醉的，活動就沒有那麼的靈敏了，並且醋也可以讓我們洗的更加乾淨，然後我們把生薑切成絲，準備一個小碗放一點點的醋，再加上一杓耗油和些許的白砂糖，倒一點點的水，這樣我們的醬汁就做好啦。
步驟二：現在我們就來開始蒸螃蟹了，很多人忽視了這一步，首先我們在蒸螃蟹的時候，鍋中是需要放冷水，很多人為了蒸的時間短一點，就直接會放熱水在鍋中，這樣螃蟹就會一下子受熱太多腿就會斷掉了，還有一個地方大家也是需要記清楚的，我看很多人都是直接把螃蟹隨意的放在蒸鍋上，其實怎麼放也是有技巧的，如果放的不對，螃蟹裡的蟹黃呀就會流出來的，我們放的時候要反正放，就是把螃蟹的肚子朝著鍋蓋子放，這樣蒸出來的螃蟹就不會腿斷掉了，並且顏色也是蠻好看的，關鍵的一點就是不會把營養流失掉。
步驟三：我們在螃蟹的身上放一點蔥和生薑絲，再撒些許的食用鹽，這樣子就更加的入味啦，我們把鍋蓋子給蓋上，大概蒸20分鐘就可以夾出來開始吃啦。
大家知道怎麼樣才是蒸好了嗎？我來教大家一個方法，螃蟹不是有一個蓋子嘛？我們把蓋子給翻開，如果裡面的肉都是凝固不動的，那就說明我們的螃蟹已經可以吃了，吃的時候就蘸著我們剛剛調製好的醬汁吃就可以啦，一定不能放過蟹黃的，很多人都不喜歡蟹黃的味道，其實蟹黃才是它最好吃的部分，小編最開始也不是喜歡吃的，但是吃了幾次後就覺得越吃越覺得好吃，怎麼以前就沒有體會到了，還有我們蒸的時候也可以用繩子給綁一下，這樣也能夠讓腿不掉。
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