螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素,對身體有很好的作用。
螃蟹味道鮮美,做法很多,對於沒有生活在海邊的人,海鮮是比較昂貴的,平時偶爾吃吃。今天要做的是:
水煮螃蟹:
原料:
螃蟹700克,八角、桂皮、香葉、辣椒、薑片、蔥花、蒜片、鹽、料酒、生抽、雞精、食用油各適量。
做法:
1買來的螃蟹用清水清洗乾淨。
2起鍋燒油,放辣椒、薑片、蒜片炒香,再倒入適量的清水,水能沒過螃蟹。
3放入洗乾淨的螃蟹,放入八角、桂皮、香葉,調入鹽、生抽、料酒大火煮開。
4水開後轉中小火煮15分鐘左右。
5出鍋前,調入雞精,撒上蔥花即可。
蛤蜊煎雞蛋:
蛤蜊味鹹寒,具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。
原料:
蛤蜊肉70克,雞蛋2個,蔥花、鹽、生抽、胡椒粉、料酒、食用油各適量。
做法:
1把蛤蜊肉放清水裡清洗乾淨。
2把洗好的蛤蜊肉瀝乾水分放碗裡。
3再往碗裡打入兩個雞蛋,調入適量的鹽、生抽、胡椒粉,用筷子攪拌均勻。
4再加入蔥花攪拌均勻。
5起鍋燒油,油溫八成熱,把雞蛋液倒入鍋裡。
6煎一面金黃後,翻一面繼續煎,煎至兩面金黃。
7出鍋前,淋入適量料酒即可。
紅燒帶魚:
帶魚為高脂魚類,含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分,帶魚肉厚刺少,營養豐富。
對身體有非常大的好處,所以平時要多吃帶魚哦!
原料:
帶魚300克,蔥、薑末、蒜末、鹽、生抽、白糖、陳醋、水澱粉、食用油各適量。
做法:
1帶魚切段,放適量的鹽塗抹均勻,醃製15分鐘。
2起鍋燒油,放入帶魚小火煎表面呈金黃色,翻面再煎至另一面呈金黃色,盛出備用。
3另起鍋燒油,放入薑末、蒜末、蔥碎炒香,再放入煎好的帶魚,倒入適量的清水,調入鹽、生抽、白糖、老抽。
4大火煮開加蓋轉小火燜至剩少量湯汁時,加入水澱粉勾芡。
5煮至湯汁濃稠,出鍋前撒上蔥花,淋入少許陳醋即可。