豬肝吃之前要去毒？怎麼洗能更乾淨？吃豬肝的禁忌，一次性告訴你

豬肝是是最常見的也是最為人熟知的補血食物，很多女性在月經後或者在生產後，因為血液的大量流失，都會通過多吃豬肝來補血，但是很多人只知道吃豬肝能夠補血，但是卻不知道吃豬肝也是有很多的禁忌的，如果不知道這些禁忌，盲目的吃豬肝可能反而會對身體造成傷害，比如其實豬肝吃之前是要去毒的。接下來就讓我們了解一下吃豬肝的一些注意事項。

吃豬肝之前需要去毒?

我們都知道人體最大的排毒和解毒器官時肝臟，那麼豬也不例外，豬肝是豬身體中最大的解毒器官，當攝入了有毒的飼料或者豬身體中代謝了有毒物質的時候，都需要經過豬肝臟解毒之後再進入腎臟，然後通過小便排出，也就是說，豬身體中的毒素都會滯留在肝臟中，並且這種毒素會跟隨著血液分散在豬肝那數以萬計的豬肝竇中的，所以在吃豬肝之前一定要好好清洗，幫助祛除毒素。

豬肝怎麼洗才能更乾淨?

清洗豬肝肯定是不能用熱水的，可能在冬天比較冷的時候，很多人都會用熱水來清理豬肝，但是如果用熱水清洗豬肝的話，豬肝表面的蛋白質就會立刻收縮，也就相當於將豬肝中的毒素和髒東西都鎖死在豬肝中了，所以不但不能用熱水清洗，也不能用熱水浸泡。

所以清洗豬肝最好的辦法就是用冷水或者淡鹽水，無論用哪一種水，豬肝都是要經過反覆的清洗和浸泡的。清理豬肝的時候可以先用冷水反覆的沖洗幾遍，然後在放入冷水中浸泡三十分鐘左右，並且浸泡期間需要經常換水，直到水變清。而如果怕豬肝浸泡的不乾凈的話，也可以加入一些食用鹽，來幫助吸附豬肝的中毒素。

豬肝食用時還要注意以下幾點注意事項

痛風患者不宜食用豬肝，豬肝雖然有很好的補血效果，但是大家需要注意的是，豬肝中嘌呤的含量也是特別高的，而嘌呤就是導致人體尿酸變高，引起痛風的主要原因，每100克的豬肝中嘌呤的含量高達169毫克，所以痛風患者食用豬肝可能會讓尿酸變高，痛風的癥狀也會加重。

高血脂人群不宜食用豬肝，豬肝除了嘌呤含量比較高，痛風患者不能吃以外，豬肝中的膽固醇含量也是特別高的，每100克的豬肝中膽固醇的含量也高達了288毫克，所以一些高血脂人群或者比較肥胖的人群就不宜食用豬肝了。

豬肝不要和山藥一起食用，山藥也是平常生活中經常吃的一種食物，但是山藥是不適宜和豬肝一起食用的，山藥裡面含有非常豐富的維生素c，而豬肝裡面又含有，鋅，鐵，銅等金屬微量元素，而當維生素C遇到金屬離子的時候，就會加速氧化，會破壞兩種食物的營養價值，所以豬肝最好還是不要和山藥一起吃了。

所以在食用豬肝的時候也是有很多的注意事項的，而如果痛風患者和高血脂患者想要補血的話，可以通過食用豬血來補血，因為無論是嘌呤指數還是膽固醇指數，豬血中的含量都比較低，痛風患者和高血脂患者可以放心食用。

綜上所述，在食用豬肝之前一定要去毒，而且要仔細清理，並且生活中正確的選購豬肝也非常重要，如果選擇的豬肝不新鮮，裡面就會含有非常多的細菌，吃完以後可能會對身體健康造成很大的危害，所以在購買豬肝的時候看一下，如果豬肝上面有很多白點就不要購買，這種豬肝是不新鮮的。