寶寶不愛吃蔬菜怎麼辦？5款花樣蔬菜美食，送給不愛吃蔬菜的寶寶

許多父母都有這樣的苦惱，寶寶不喜歡吃蔬菜。不愛吃蔬菜的小朋友容易缺乏維生素，家長不要用強迫或者誘騙的方式讓孩子吃蔬菜，這只會讓孩子更加反感。5款花樣蔬菜美食，送給不愛吃蔬菜的寶寶，保證寶寶每頓都「光碟」！

1、把蔬菜「藏」起來——香菇青菜包子

寶寶不愛吃蔬菜，那就把蔬菜「藏」起來！很多寶寶愛吃帶餡兒食品，因此，父母們可將蔬菜剁碎後與肉和在一起做餡，餡裡添加少量寶寶平時不喜歡吃的蔬菜，包成餃子、包子或餡餅，讓孩子不愛吃的蔬菜化為無形，輕鬆入肚，久而久之，寶寶就會習慣並接受它們了。

食材：麵粉、發酵粉、白糖、香菇、青菜、沙拉油、鹽、胡椒粉、五香粉、薑、蔥

做法：

1、將綿白糖、酵母放盆內，加入清水溶化靜置5分鐘，將靜置好的酵母水倒入麵粉內，再加入適量清水拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上放溫暖處發酵。

2、乾香菇提前泡軟，將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內，加入水和少許鹽，小火煨煮15分鐘，然後撈出瀝水，切碎備用。

3、鍋中放入清水燒開，放入少許油（以保持青菜的碧綠），青菜洗凈，放入開水鍋中焯一下水，撈出再放入涼水中過涼，撈出瀝乾水分後切碎（青菜切碎後要用手擠出水分，以免拌成餡後出水）。

4、把剁成碎末的香菇和青菜放入碗內，加入胡椒粉、五香粉（要不要再加鹽看情況），再加入薑末和蔥末和燒熟的（提前放鍋裡燒熟再用）沙拉油攪拌均勻。

5、取出發酵好的麵糰，揉至光滑，再搓成長條，分成大小均勻小劑子，將小劑子擀成內厚外薄的面片。

6、在擀好的包子皮中間放入適量的餡料，捏成包子的形狀，依次做好全部。

7、鍋內加入涼水，放入包子坯餳30分鐘，最後開大火蒸12分鐘關火，不要打開蓋子悶3分鐘再打開（蒸好的包子關火後，要悶3分鐘後再打開鍋蓋，以免包子回縮）。

2、以「色」取勝，好吃又好看——五彩蒸餃

如果說把蔬菜做成餡料，有的寶寶可能會隻吃皮，不吃餡，那麼媽媽們還可以把蔬菜搗成泥狀和入麵粉中，製成各式糕點，或加入味道香甜的蘋果、檸檬或優酪乳，放入攪拌機裡做成果蔬汁。昨天冬至，自己製作了彩色餃子，我覺得加了蔬菜汁的面吃起來比用清水和的面更勁道些。LG說不但好吃，而且漂亮！要求以後經常做這樣的餃子。其實，這一招也可以用在不愛吃蔬菜的孩子身上，漂亮的顏色足以吸引小朋友的注意力，勾起ta的食慾。

原料：西紅柿、紫包菜、胡蘿蔔、芹菜、菠菜、麵粉、芹菜豬肉餡

做法：

1、西紅柿、紫包菜、胡蘿蔔、芹菜（摘掉芹菜莖備用）、菠菜洗凈，分別切碎，分別放入料理機打成蔬菜汁備用。

2、分別用蔬菜汁和成軟硬適中的5個麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛一會（和好面後要用保鮮袋裝上，一邊包一邊往出拿，避免麵糰風乾包不上）。

3、芹菜莖放入開水中焯燙一下，撈出控乾，切碎。將豬肉洗凈剁成餡，加入切好的芹菜末，蔥，薑，味精，生抽，十三香，鹽，油，全部混合，攪拌均勻。

4、醒發好的麵糰取出，揪成小劑子，滾圓，按扁，擀成圓形餃子皮。

5、放入適量的餡，包好，放入蒸鍋，蒸15分鐘，蒸好後不要急著開鍋，再燜幾分鐘出鍋。

小貼士：

1、榨汁的時候盡量少的添加水，以免影響顏色。紫包菜榨好汁之後要浸泡一會兒，不要急著過濾，否則顏色會很淺。

2、菠菜麵糰的顏色如果蒸太久會變得很深，所以餃子皮盡量薄一些，餡料也不要過飽和，這樣可以減少蒸製的時間。

3、餡料可以是肉的，也可以是素的，隨自己喜好調整。

4、其實蒸餃用一般做法都是用燙麵，但是由於用的是蔬菜汁，加熱後顏色會受到影響，所以並沒有用燙麵的做法。

3、外焦裡嫩、酥脆可口——香酥菜丸子

作為一道很受人喜歡的小吃，炸素丸子的做法差不多，但配方卻有很多種。用不同的蔬菜搭配出的炸素丸子的味道和口感都各有不同。而且不同的季節，也有不同的風味。剛炸出來的素丸子帶著「滋滋」的響聲，顏色金黃誘人，捏一個輕輕的放入嘴中，頓時香味充滿口腔，咬一口下去，表皮酥脆，發出「咯吱」的輕響，熱乎乎香噴噴，越吃滋味越豐富。

食材：白菜，胡蘿蔔，香菇，蔥，薑，香菜，鹽，胡椒粉，雞蛋，麵粉

做法：

1、白菜，香菇，胡蘿蔔，蔥，薑，香菜切成碎末，加鹽攪勻，晾半個小時，出點湯。

2、加約菜量一小半的麵粉（不用另外加水，水多面多容易硬，菜裡面出的水就夠了），加一個雞蛋，最後根據個人喜好加點五香粉等攪勻。

3、油鍋放油，燒到六成熱，把主料團成小丸子，下油炸，炸到金黃色就可以出鍋了。

4、把蔬菜做得漂亮可愛——小青蛙西蘭花泥

幼兒對食物的外觀要求比較高。如果食物不能吸引他們，他們就會將吃飯當成一種負擔。因此，為幼兒準備食物時應盡量把色彩搭配得五彩斑斕，形狀做得美觀可愛。這樣，幼兒感到吃飯這件事本身便充滿樂趣，自然會集中精力。寶寶不喜歡吃胡蘿蔔嗎?將它切成薄片修成花朵形狀，和甜玉米粒一起放在米飯的表面蒸熟，寶寶也許就會願意把「花朵」吃下去。

食材：西蘭花200g、熟鵪鶉蛋4個、香油適量、鹽適量、心裡美蘿蔔適量、海苔適量

做法：

1、將西蘭花摘小朵用淡鹽水浸泡片刻用清水沖凈，下鍋煮熟，然後撈出瀝乾水分，用研磨器攪拌成泥，加入適量香油拌勻。

2、將鵪鶉蛋煮熟後（有的賣的就是煮好的）去殼，切開備用。

3、找一個圓容器填滿西蘭花泥，將兩個鵪鶉蛋放在西蘭花泥上面做眼睛。

4、海苔剪出眼睛和嘴巴放在合適位置，把心裡美蘿蔔切幾個圓形做腮紅，可愛的小青蛙就完成了。

5、增加寶寶與蔬菜見面的機會——五彩炒米飯

中國人多半重視肉類的烹飪，對蔬菜的烹調甚少下功夫，單調的樣子和口味可能已經挫傷了寶寶吃蔬菜的積極性。試試家裡不再做純肉菜，而是在炒肉的時候配些芹菜、青椒等，燉肉時配上土豆、胡蘿蔔、蘑菇、海帶等，也會增加寶寶吃蔬菜的機會。吃麵條的時候不要隻放炸醬，可配上黃瓜、豆芽、焯白菜絲、燙菠菜葉等。又如：在白米裡加入甜玉米、甜豌豆、胡蘿蔔小粒、蘑菇小粒，再點上幾滴香油，美麗的「五彩米飯」一定會使寶寶興趣大增。

另外，米飯用蔬菜等炒製後的味道總是那麼的有誘惑力。炒好的米飯米粒油亮鬆散，韌勁很足，菜香濃鬱。炒米飯是個百變的家常飯，可以用各種食材，包括雞、魚、肉、蛋、蔬菜等，都可以用來做炒米飯的配菜。

食材：大米350g、油20g、精鹽1/2茶匙、小蔥2棵、胡蘿蔔100g、黃瓜100g、豌豆100g、熟甜玉米100g

做法：

1、大米用清水淘洗乾淨倒入飯煲，按照大米與水1:1的比例倒入清水蒸熟，蒸熟的米飯趁熱用飯鏟攪拌使米粒鬆散（這樣處理後的米飯口感勁道）。

2、黃瓜去皮切成小丁、胡蘿蔔切成細條、豌豆開水焯燙熟備用。

3、炒鍋裡油熱後放入小蔥碎、胡蘿蔔條大火翻炒，炒至胡蘿蔔條軟榻後放入豌豆粒炒勻。

4、把熟米飯打散後放入炒鍋，小火炒至米粒鬆散油潤。調入精鹽、放入熟甜玉米粒炒勻入味，放入黃瓜丁翻炒均勻，關火。

小貼士：

1、蒸熟的米飯趁熱用飯鏟攪拌使米粒鬆散，可使米粒鬆散口感勁道。

2、炒米飯需要蒸的稍微硬一點，否則炒出來會黏在一起，不好吃。

3、小寶寶適合吃軟一點的米飯，所以可以直接把菜炒一下，和米飯一起蒸，或者等米飯蒸的差不多了，把炒好的菜放進去做成燜飯。

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