黑木耳好吃卻難泡發？教你泡木耳的3個小竅門，三分鐘就輕鬆搞定

提到黑木耳，小夥伴們都不陌生，這是我們生活中常吃的一種食材，不管是炒菜還是燜鍋，味道都很好吃。而且黑木耳的營養價值很高，被譽為「素中之葷」和「素中之王」，它的含鐵量很高，有補血、養胃等功效，對人體很有好處。不過黑木耳雖然營養好處多，但是卻很難泡發，有的時候需要很久才能泡發，那遇到這樣的情況我們怎麼辦呢？接下來教你泡發木耳的3個小竅門，只需要三分鐘就能輕鬆搞定，值得了解一下。

第一個小竅門，白醋泡發。黑木耳是一種很好吃的菌類食物，但是不好保存，所以我們在市場上買到的都是脫水之後的黑木耳，這樣它才能儲存很長時間不變質。不過這樣也有一個很大的缺點，買回家的黑木耳需要很長時間來泡發，遇到這種情況怎麼辦呢？其實我們就可以用最簡單的方法，白醋泡發。我們可以先將木耳清洗乾淨，接著準備一個容器，將木耳放進去，之後再倒入適量溫水，注意不要用開水，溫度過高會損壞木耳裡面的營養物質。然後在水裡加入適量白醋，蓋緊蓋子，靜置片刻後將容器使勁搖晃，這樣就能迅速泡發木耳。因為白醋可以加快木耳吸收水分，同時還能有效清除木耳上的細菌，效果很不錯。

第二個小妙招，白糖加食鹽泡發。黑木耳雖然好吃有營養，但是它上面有很多黏糊糊的膠質，還有很多細菌雜質，所以我們泡發木耳的時候也要注意清潔木耳，這個時候我們就可以用白糖加食鹽來浸泡木耳。首先，我們找一個容器，將木耳倒進去，接著倒入適量溫水，再倒入適量白糖和適量食鹽，之後蓋上蓋子，使勁搖晃，這樣就能更快速的泡發木耳，同時可以將木耳上的雜質清洗乾淨。因為白糖可以刺激木耳更快速的泡發，而食鹽有殺菌消毒的作用，它可以有效清理木耳上的髒東西，這樣一來，木耳才會清洗的乾淨又衛生。

第三個小妙招，麵粉泡發。麵粉是我們廚房常見的一種食物，不過它的效果可不僅僅是用來做食物，還能有效的泡發木耳。我們同樣是準備一個容器，接著將木耳放進去，倒入適量的溫水，溫水注意在三十五度到四十度左右，這個溫度既不會損壞木耳中的營養物質，還能更快速的泡發木耳。然後在水裡倒入適量的麵粉，蓋上蓋子後使勁搖晃，大概三分鐘就能快速泡發，同時，還可以清理掉木耳上面的雜質細菌。因為麵粉有很好的吸附作用，可以清除掉雜質，而搖晃可以加速木耳的泡發，這樣一來，木耳可以快速泡發，同時又能清洗的很乾凈。

以上就是泡發木耳的小妙招和方法，如果家裡做菜要用到黑木耳，又需要很長時間才能泡發，就可以試一試以上方法，輕鬆泡發木耳，值得了解一下。