木耳，營養價值豐富，深受很多人的喜愛，不過在泡發的時候是用冷水好，還是熱水好，千萬別再用錯水了，趕緊來了解一下。
正確泡發木耳的水，應該是用冷水進行泡發，倒入冷水，只要沒過木耳就可以了。如果使用熱水泡發木耳，容易導致營養流失，而且在泡發的過程當中，木耳會隨著水溫冷卻而收縮，導致木耳的質地變得更硬，這樣木耳吃起來口感就會變得很差。而使用冷水不僅能夠讓木耳上面的細菌汙垢徹底的清洗乾淨，還能夠保持裡面的營養成分，這樣烹飪出來的木耳自然也就軟爛入味，口感好。
之後需要在裡面加入一些白醋，它可以促進木耳的軟化，能夠讓木耳表面的細菌汙垢徹底清洗乾淨，並且這樣處理好的木耳會更加的香軟，彈性十足，吃起來口感更好更美味。接著再撒入一些食鹽，食鹽不僅可以殺菌消毒，使泡發出來的木耳更加衛生，而且還能夠加快木耳泡發的速度。
接下來我們蓋上蓋子，搖晃一下，大概五分鐘的時間，我們再來看一下。現在木耳已經完全被泡發好了，非常的柔軟有彈性。以後大家在泡發木耳的時候，千萬不要用錯水，只需要用冷水泡發就可以，這樣泡發出來的木耳就會更加的筋道。之後我們將它清洗乾淨就可以正常的使用了，而且只需要用到了五分鐘的時間，非常的快速，大家以後在泡發木耳的時候一定要做好這一步，千萬不要用錯水。大家都學會了嗎？
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