幾款可以解饞又美味酥餅，每咬一口都會掉渣……

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幾款可以解饞又美味酥餅，每咬一口都會掉渣……不管是香酥的餅乾，還是帶有鮮香內餡酥餅，都超愛咬一口就掉渣的口感，讓人回味無窮，太滿足了！推薦喜歡吃酥餅的朋友，一定要試試哦~

圖文 | sourcehe

原料：

金龍魚糕點用小麥粉150克、黃油100克、可可粉1小杓、無花果乾120克、水200克、細砂糖60克。

做法：

1、準備食材：金龍魚糕點用小麥粉150克，可可粉1小杓、黃油100克、細砂糖30克無花果餡配料：無花果乾120克、水200克、細砂糖30克。

2、無花果乾、水、細砂糖倒入煮鍋，中火煮沸。

3、煮沸之後改為小火，蓋上蓋子，煮20分鐘至無花果軟綿，用杓子能壓爛，如圖。

4、煮好無花果稍微放涼，放入料理機打碎成泥狀，打碎之後，非常濃稠。如果打碎的無花果比較稀的，放回鍋裡繼續煮至濃稠。無花果餡就做好了。

5、黃油切塊在室溫能軟化，加入細白砂糖。

6、用橡膠刮刀攪拌均勻，不需要打發，只要細砂糖能溶解在黃油裡即可。

7、低筋粉麵粉加入可可粉攪拌均勻。

8、攪拌的低筋粉過篩到拌均好的黃油裡。

9、用橡皮刮刀攪拌均勻，酥餅麵糊就做好了。

10、用橡皮刮刀攪拌均勻，酥餅麵糊就做好了。

11、用餅乾模具刻出餅乾胚，也可以用手做成各種形狀。

12、把無花果餡均勻塗一層在餅乾胚上面。

13、做的的無花果酥餅胚，均勻的放入烤盤。做了25個，剛好一個烤盤均勻擺滿。

14、烤箱預熱，170度，中下層，上下火，時間為25分鐘。說明一下，我拍照的時候已經過了幾分鐘，所以時間顯示的是20分鐘。烤好的餅乾，取出，放涼，又香又酥，非常好吃。

小竅門：

1.選擇金龍魚低筋粉做的餅乾，酥香鬆軟，入口即化。2.每個烤箱不同，時間、溫度略有不同。3.無花果要煮成非常濃稠，才會把餅乾黏住。

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圖文 | 小耿媽媽

原料：

手抓餅3張、肉糜100克、馬蘇裡拉芝士適量、蛋液少許、蠔油大杓、鹽少許、白糖2小杓、生抽1小杓、老抽1小杓、料酒1小杓、胡椒粉少許、蔥花適量、薑末少許。

做法：

1、準備的原料。

2、肉米先加入所有的輔料，一個方向攪拌上勁冰箱冷藏半小時。

3、手抓餅室溫放軟。

4、在中間放上拌好的 肉醬，適量的芝士。

5、對摺。

6、用叉子沿著餅邊壓緊。

7、放入烤盤，表面刷上一層蛋液。

8、烤箱180度預熱後，中層烤製30分鐘，再170度烤10分鐘。

9、又酥又香的肉餅就做好了。

小竅門：

1、手抓餅要放軟，對摺就不會斷開。 2、芝士 的量要稍微多點，趁熱吃就能有拉絲的效果。

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圖文 | 尖角小荷

原料：

中筋麵粉150g、玉米油40g、白糖30g、沸水55g、低筋麵粉100g、肉鬆130g、蛋黃醬70g。

做法：

1、把水油皮的所有材料稱量好倒入盆中，快速攪拌成麵糰，蓋上保鮮膜備用。

2、把油酥的材料倒入小盆中攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。

3、把水油皮、油酥分成10等份，肉鬆中加入蛋黃醬拌勻也分成10等份，揉成小球放入盤中備好。

4、取一份水油皮拍扁，放入一個油酥，包起來。

5、揉成光滑的圓球碼入盤中。

6、取一個擀成橢圓形。

7、自下而上捲起。

8、全部卷好碼入盤中。

9、再取一份第二次擀成橢圓形，自下而上捲起。

10、全部卷好碼入盤中。

11、取一份兩端捏向中間。

12、擀成圓皮，放入一個肉鬆餡兒。

13、包起來，揉圓。

14、收口向下放在烤盤上，用手摁扁，刷上一層薄薄的蛋黃液。

15、撒上白芝麻，用鋒利的刀子劃幾刀。

16、烤箱預熱至150度後放入烤盤，上下火中下層烤25分鐘後立即取出。