美食：乾無花果和馬沙拉蛋撻，奶油芝士蛋糕

乾無花果和馬沙拉蛋撻

配料

500克無花果乾50克金葡萄乾100毫升乾馬沙拉100克天然原料砂糖50克黃油對於糕點：

175克冷黃油

225g通用麵粉2湯匙天然原料砂糖2個大蛋黃濃奶油，冰淇淋或奶油餡餅

製備

將烤箱放置在400°F / 200°C / Gas 6.將無花果和葡萄乾放入攪拌碗中，倒在馬沙拉白葡萄酒上，然後靜置45分鐘，偶爾攪拌。製作糕點：將冷的黃油切成小塊，然後用指尖或食物處理器揉入麵粉。工作直到你看起來像粗糙，新鮮的麵包屑。攪拌糖。將蛋黃加入黃油和麵粉中。混合在一起，直到你有一個柔軟的麵糰，然後轉向一個麵粉板，並短暫揉，只需一分鐘。將麵糰塑成光滑的脂肪圓筒。用防油紙或保鮮膜包好，然後在冰箱中放置30分鐘。製作焦糖：將蛋撻模具或煎鍋放在適度的溫度下。（如果你要用蛋糕罐烤蛋撻，用煎鍋做焦糖，否則會損壞你的錫。）從乾果中加入馬沙拉，將水果留在碗裡，然後加入糖。煮沸，留下形成薄焦糖。如果您使用的是蛋撻模具，請將其從熱源中取出。如果您使用的是蛋糕罐，請將焦糖從煎鍋中倒入錫中。

組裝餡餅：

將黃油切成小塊，然後撒在焦糖上。將飽滿的無花果放在錫的底部一層（整齊或不整齊，如你所願），然後撒在葡萄乾上，將它們推入任何間隙。將糕點比蛋撻模具或蛋糕罐稍大一點。在擀麵杖的幫助下，它非常脆弱地將糕點提升到模具或錫中，將其輕輕壓在無花果上。塞進任何懸垂的糕點。在預熱的烤箱中烤約30分鐘，直到糕點呈金黃色。從烤箱中取出，靜置十到十五分鐘。將一個大的盤子放在餡餅的頂部，然後用烤箱手套牢牢地握住罐子和盤子，小心地把它們翻過來，讓餡餅滑到盤子上。溫暖的奶油，冰淇淋或奶油。

奶油芝士蛋糕

配料

90克黃油200克菲洛糕點床單500克義大利乳清乾酪3個雞蛋3個蛋黃2湯匙蜂蜜一小塊肉桂粉50克砂糖75克蜜餞柑橘皮

75克金葡萄乾精細磨碎的檸檬味精細磨碎的橙色熱情2級湯匙通用麵粉香草精70克杏仁粉3湯匙蜂蜜3湯匙切碎的蜜餞柑橘皮糖果商的糖

製備

將烤箱設定為350°F / 180°C /氣體4.將黃油在小鍋中融化。將烤盤放入烤箱。將蛋撻罐與兩片菲力線對齊，讓它落在邊緣上。用一些黃油刷，然後繼續所有的filo片，讓糕點在必要時懸掛在罐子上，並隨著黃油慷慨地刷它們。將義大利乳清乾酪，雞蛋，蛋黃，蜂蜜，肉桂和砂糖放入食物攪拌機的碗中，加入光滑的奶油中。摺疊蜜餞果皮，葡萄乾，精細磨碎的柑橘皮，麵粉，一大塊香草精，最後是杏仁粉。使用橡皮刮刀，將混合物刮成帶襯裡的錫，平滑，然後將懸垂的糕點片輕輕摺疊到中間，然後將它們捲起來，製作鬆散的糕點。烘烤四十到五十分鐘，直到酥皮酥脆，餡料輕輕一觸即可。完成：從烤箱中取出芝士蛋糕。將蜂蜜在小平底鍋中融化，在蜜餞果皮中攪拌，然後在糕點上舀。用糖粉撒上灰塵，然後在切片前冷卻。

扁麵條配蛤蜊

配料

3湯匙猶太潔食或粗海鹽1磅扁麵條12湯匙特級初榨橄欖油4瓣大蒜，切成薄片1磅紐西蘭蛤蜊或24馬尼拉或小蛤蜊，擦洗1湯匙加1茶匙紅辣椒片1杯乾白葡萄酒1（14盎司）可以整個蕃茄汁，果汁保留和蕃茄粗切碎1/2杯加2湯匙新鮮的平葉歐芹，粗切碎

製備

在中等高溫的大鍋中，將8誇脫的水煮沸並加鹽。煮沸，然後加入扁麵條，根據包裝方向煮至1分鐘短路（麵食應該仍然相當堅固）。同時，在適度高溫的大炒鍋中，加熱6湯匙橄欖油直到炎熱但不吸煙。加入大蒜，炒至金黃色，約30秒。加入蛤蜊和1湯匙紅辣椒片，炒1分鐘。加入葡萄酒，蕃茄和果汁，加入1/2杯歐芹，慢火煮沸，直到蛤蜊打開，7到8分鐘。保留1/2杯烹飪水，然後瀝乾扁麵條，加入鍋中。煨，偶爾折騰，直到扁麵條只是嫩，大約1分鐘。如有必要，添加一些預留的烹飪水以保持濕潤。從熱量中移除。加入剩餘的2湯匙歐芹，1茶匙紅辣椒片和特級初榨橄欖油，折騰塗抹。轉移到盤子，立即服務。