烘焙課堂 | 一攪一拌，做法超簡單-核桃酥餅

公開日: 2018-11-09

這款少油低糖核桃酥餅，放了好多核桃碎，剛剛烤製的時候香味就從廚房瀰漫開來，香死人了。而這款點心最適合冬天吃，不僅能補充熱量，還能健腦的哦~

核桃酥餅

1. 準備好原料，核桃提前150度烤15分鐘烤熟，取出稍微放涼切碎。

2. 白糖和玉米油放入容器中，攪拌均勻。

3. 打入一個雞蛋攪拌至糖、油、雞蛋、乳化。

4. 泡打粉，小蘇打，玉米澱粉和麵粉混合一起放入糖油容器中。

5. 用刮刀翻拌均勻，放入切好的核桃碎。

6. 同樣把核桃碎和進麵糰中，蓋保鮮膜靜置10分鐘，核桃碎有點多可以減少10克。

7. 靜置好的核桃酥麵糰分成每個30克左右。

8. 揉圓按扁排入不粘烤盤中，如果普通烤盤建議鋪錫紙，上面可以刷蛋液蘸黑芝麻，我沒有放。

9. 烤箱提前預熱170度，把烤盤放入中層170度20分鐘。

10. 烤好的核桃酥餅取出，晾涼後保鮮袋或者密封罐儲存，超級香酥誘人的核桃酥餅，吃完還想吃。

小竅門：

1、我做的這是少油少糖版的核桃酥餅，麵糰會有點乾，可以減少10克麵粉，分成小劑子的時候攥在手裡揉捏幾下就會很油潤的，然後再按扁就可以了。 2、放玉米澱粉為了口感更酥脆，沒有可以不放，其中30克玉米油可以換成等量的豬油會更酥，我不喜歡豬油所以沒放。 3、每家烤箱溫度時間都不一樣，同一個品牌同一個型號的溫度時間也會不一樣，所以給出的時間溫度僅供參考。

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