蕃薯可以防便秘 吃蕃薯有哪些食用禁忌事項？

蕃薯富含澱粉、糖分和膳食纖維等營養物質，不僅有較高的營養價值，還有防止便秘、防治癌症、減肥瘦身和延緩衰老的養生功效。不過胃腸功能弱者和糖尿病患者要少吃蕃薯，平時不能食用壞蕃薯或生蕃薯，要少吃帶皮蕃薯，且不能過量食用。

吃蕃薯時要注意什麼？ 有哪些食用禁忌事項？

胃腸功能弱者少吃：蕃薯富含澱粉和膳食纖維，嬰幼兒或老年人等胃腸功能弱者切勿過多食用，以免加重胃腸負擔而引起胃積食或消化不良的癥狀，甚至引發胃腸疾病。

糖尿病患者少吃：蕃薯味道甘甜，是一種含糖量高的食物。糖尿病患者平時要少吃蕃薯，以免使血糖極速升高，不利於病情的穩定和治療。

忌食壞蕃薯：表皮有黑斑、發霉或發芽的壞蕃薯中含有甘薯醇、呋喃酸和巴地酸等有毒物質，人體進食後容易引起噁心、、、、瞌睡或昏迷等中毒癥狀，甚至會危及生命。

忌食生蕃薯：蕃薯是一種高澱粉和高纖維食物，人體進食生蕃薯會加大消化難度。在食用蕃薯前一定要用高溫加熱煮熟，不僅會使蕃薯中的澱粉和膳食纖維更容易被消化，還能使蕃薯的甜味更濃鬱。

少吃帶皮蕃薯：蕃薯皮中含有生物鹼，人體過多食用很可能會引起頭暈、脫水、腹痛或腹瀉等癥狀。在食用蕃薯時最好把皮去掉，以免攝入生物鹼。

不過量食用：蕃薯中含有氧化酶，如果一次性過量食用，很可能會釋放過多二氧化氮氣體而引起腹脹、打嗝或放屁等癥狀。同時，蕃薯是一種含糖分比較高的食物，一次性過量食用還容易引起吐酸水、燒心或腹瀉等癥狀。

不搭配柿子一起吃：蕃薯富含澱粉和糖分，人體進食後會生成大量的果酸和釋放大量的胃酸，柿子中含有豐富的單寧和果膠。用蕃薯搭配柿子一起吃，會使果酸和胃酸與單寧和果膠反應生成沉澱而引起胃結石、胃出血或胃潰瘍等疾病。

盡量搭配米面一起吃：蕃薯雖然具有較高的營養和保健價值，但是缺少蛋白質、脂肪和熱量。我們在食用蕃薯時，盡量搭配大米或麵條等一起熬成粥或煮成面來吃，更有利於營養均衡。

蕃薯富含澱粉、糖分和膳食纖維等，但是缺少蛋白質、脂肪和熱量。我們在食用蕃薯時一定要注意：胃腸功能弱者和糖尿病患者要少吃，忌食表皮有黑斑、發霉或發芽的壞蕃薯，少吃帶皮蕃薯，不過量食用，不搭配柿子一起吃，盡量搭配米面一起吃。