糖尿病患者飲食宜忌

1.少吃蕃薯、多吃蘿蔔 蕃薯的含糖量大約24%，和米飯相當；青蘿蔔的含糖量6%，比所有的主食都低。新鮮蘿蔔中還富含維生素C和膳食纖維、礦物質，其中鉀的含量較高，糖尿病患者可經常食用，但腸胃功能較差者不建議生吃。蕃薯建議少吃，建議選擇土豆、山藥、芋頭、蓮藕等...

/1.少吃蕃薯、多吃蘿蔔

蕃薯的含糖量大約24%，和米飯相當；青蘿蔔的含糖量6%，比所有的主食都低。新鮮蘿蔔中還富含維生素C和膳食纖維、礦物質，其中鉀的含量較高，糖尿病患者可經常食用，但腸胃功能較差者不建議生吃。蕃薯建議少吃，建議選擇土豆、山藥、芋頭、蓮藕等薯類和根莖類蔬菜替換主食食用。(陸軍總醫院資深營養配餐專家 於仁文)

2.不適宜熟吃水果

生水果的餐後血糖反應比白米飯、白饅頭低一些。但是，如果把水果煮到軟爛，細胞壁被徹底破壞了，其中的糖很快就能釋放出來，顯然會增加水果的升糖速度，對糖尿病患者不利。（中國農業大學食品與營養工程學院副教授 范志紅）