蕃薯是降血糖還是升血糖？糖尿病患者應該注意了

蕃薯味香甜可口，具有豐富的營養物質，內含蛋白質、澱粉、纖維素、氨基酸等等營養物質，是不可多得的營養主食。最近，有糖尿病患者看到一個說法：「蕃薯有降血糖的作用」，於是乎在每日三餐中都搭配著蕃薯食用，但是血糖不降反而升高。

蕃薯並不利於降血糖 糖尿病患者宜適量吃蕃薯

1、蕃薯利於降血糖這一說法，是因為與米飯、麵食這種高碳水化合物相對於，蕃薯的碳水化合物的含量是比較少的，僅僅是相同量的米飯的1/3

2、因為蕃薯內含纖維素和果膠，膳食纖維有利於延緩食物中的糖和脂肪的吸收速度，所以適量食用蕃薯，熱量和脂肪也不容易超標。

3、血糖偏高的人如果大量的吃蕃薯，會讓血糖升高，但是少量吃對血糖的影響不大。雖然蕃薯是澱粉類的主食，但是對比同樣品質的米飯，蕃薯的熱量比較少，並且脂肪和碳水化合物的含量都僅為米飯的三分之一，蕃薯內含大量的膳食纖維，容易有飽腹感，並且有預防便秘和控制體重的作用，所以糖尿病患者適量吃蕃薯是有益的。

糖尿病患者該怎麼吃蕃薯？

1、每次食用蕃薯宜把握住量。因為蕃薯也主食的一種，如果當天食用蕃薯就應該等量的減少其他主食的攝入，控制一天攝入的總熱量。蕃薯也不宜大量食用，以免產生腹脹等不適癥狀，每周一頓蕃薯即可。

2、注意合理搭配食用。在食用蕃薯的時候，可以和粗糧、雜糧、蔬菜搭配食用，可以減少蕃薯對血糖的影響。

3、血糖過高的人群慎吃。對於血糖過高或者血糖控制不好的患者，應時刻關注血糖，如測量出來血糖過高的人群，則不宜食用。

4、胃潰瘍或者胃酸過多的患者慎吃。胃潰瘍的患者食用蕃薯會出現或加重燒心的癥狀。

大量吃蕃薯會導致血糖波動大 低血糖患者應少吃

影響血糖的物質是澱粉，而蕃薯是中GI的食物，蕃薯進入腸道後消化得比較快，吸收也會比較好，因為葡萄糖進入血液裡，所以短時間內升血糖的速度會比較快，但是蕃薯的消化速度較快，所以血糖在一段時間後又會下降，就導致血糖波動較大。因為多吃蕃薯會讓血糖的變化波動大，所以血糖低的人吃蕃薯應該適量，多吃會導致血糖的波動變大，低血糖的現象就會越來越明顯。

（本文來源於家庭醫生在線 圖片來源於網路）