一起來聊聊精品咖啡命名的玄機！

有很多人對精品咖啡的命名很疑惑，
隻知其一不知其二，

大多數精品咖啡還是以產區來命名的，

對於精品咖啡愛好者來說，
咖啡就像紅酒一樣。

最開始肯定是了解它的出處，
也就是所謂的可追溯

（既然小夥伴們這麼好學)

首先先給大家簡單的介紹一下什麼是精品咖啡

精品咖啡的內涵，
從大的巨集觀來講，
除了包含種植環境這一最核心的因素，

還包含生豆處理工藝、
烘焙工藝和萃取（沖泡）工藝
三個最關鍵的工藝環節。

從細微來講，

精品咖啡應該是「好生豆、好烘焙、好萃取」三位一體的高品質咖啡

那麼問題來了，
精品咖啡的命名都有哪些玄機呢

這樣的一杯咖啡，往往是以咖啡豆直接稱呼的。

一般而言，咖啡豆的命名有以下幾種:

1、以國家命名：

哥倫比亞（Columbia）：著名的哥倫比亞咖啡生產者協會（FNC）。

烘焙後的咖啡豆會釋放出甘甜的香味，

具有 酸中帶甘、苦味中平的良質特性
甘甜的淡香中，
低調而優雅

2、以產區命名：

耶加雪菲（Yirgacheffe）：
為西達摩（Sidamo）下面的一個小鎮，
因為風味太為獨特而被獨立出來。

淺度烘焙有著獨特的檸檬、
花香和蜂蜜般的甜香氣

3、以品種命名：

瑰夏（Geisha）：如巴拿馬瑰夏（Geisha Panama）、
哥倫比亞瑰夏（Geisha Columbia）、
瓜地馬拉瑰夏（Geisha Guatemala）

烘焙出來的豆子
帶有淡淡的水果風味和花香元素

感覺簡直像在啜飲一束 鮮花的芬芳。
余香繞齒啊有木有！！

黃波旁（Bourbon Amarello/Yellow Bourbon）：

amarello(拉丁語黃色的意思)
黃波旁是巴西聖保羅州
特有的黃色外皮的波旁變種，

一般咖啡果子成熟後會變成紅色，
但黃波旁成熟後不會變紅，

呈橘黃色，因此而得名。

4、以出口港命名：

摩卡（Mocha）：

葉門（Yemen）的一個港口

摩卡咖啡豆平均顆粒較小，

帶有生薑的狂野潑辣氣息，

明亮獨特的滋味

聖托斯（Santos）：巴西（Brazil）的一個港口

5、以獨特的風味或特別的處理方式命名：

90

（Ninety Plus）公司，
一家美國的咖啡公司，
大多這樣命名，
如西達摩的砌達高爾（Kita Gora），
它本身的意式就是莓果風華。

6、因為「美麗的誤會」得名

曼特寧：

印尼曼代寧mandheling民族的音誤。
在二次大戰日本佔領印尼期間，

一名日本兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡，
於是他問店主，咖啡的名字，

老闆誤以他是問你是哪裡人，
於是回答：曼代寧。

戰後日本兵回憶起在印尼喝過的「曼特寧」。
於是托印尼咖啡客運了15噸到日本，

竟然大受歡迎。
曼特寧的名字就這樣的傳了出來。

帶有濃鬱的醇度和馥鬱而活潑的動感，

不澀不酸，

醇度，苦度可以表露無遺。

咖啡具體的區分

有時候，會先以國家區分，

如瓜地馬拉（Guatemala）、
薩爾瓦多（El Salvador）、玻利維亞（Bolivia）、
尼加拉瓜（Nicaragua）等，然後再介紹產區、莊園。

有時為了更加精準地描述咖啡豆，
還會加上處理法、烘焙程度和等級。

意式咖啡

Espresso

「espresso」本意為快速、壓力之下，
而espresso本身的製作方法，正是高溫、高壓的快速萃取。
所以，
它的中文譯名也非常簡單粗暴地命名為「濃縮咖啡」。

在很多咖啡館中，
我們常常能看到「SOE」，
即「single original espresso」，
意為單一品種咖啡豆製作的濃縮咖啡。

Cappuccino

總之，
這款咖啡因此得名。
傳統的卡布奇諾，
由1/3的espresso，1/3牛奶，與1/3奶泡構成。
它的風味

起初聞起來時味道很香，

第一口喝下去時，

可以感覺到大量奶泡的香甜和酥軟，

第二口可以真正品嚐到咖啡豆原有的苦澀和濃鬱，

最後當味道停留在口中，

你又會覺得多了一份醇和和雋永。

就像一千個讀者會有一千個哈姆雷特，

不同的心境也會品出不同的境遇

用心去體味，

遇見另一個未知的自己~

文章來源大衛之選的衛叔，轉載旨在知識分享，如涉及到版權保護，請聯繫我們刪除。

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