榭榭：實用乾貨，咖啡點單秘籍，逼格max！

以上情況，也是你的困擾嗎？今天榭榭咖啡就把獨家的點單秘籍「傳授」於你，讓你快速提升逼格！

簡單來說可以分為5類，黑咖啡，牛奶咖啡，風味咖啡，冷萃/冰滴咖啡，氮氣咖啡。我們一起來學習。

1

黑咖啡

指的是所有純咖啡，不添加糖，牛奶和其他食材的咖啡。包括常說的美式咖啡，清咖。具體從以下2類來區別。

意式濃縮

Espresso被稱為」咖啡之魂「一杯醇香可口的Espresso可以被用作任何牛奶咖啡的基底。是清晨醒來，提神醒腦的一杯良藥。一杯好的Espresso擁有綿密厚重的油脂，口感順滑香醇，擁有持久的回味。通常從咖啡機中萃取完成Espresso即可飲用，所以它是要趁熱喝。

美式咖啡

美式咖啡起源於美國，在Espresso傳入西雅圖後，喜歡淡一些口感的美國人將白開水加入Espresso中，便有了這種隨性的方式。

常見的美式被稱為Americano，將水加入濃縮咖啡中，使得咖啡中的油脂破壞，有較強烈刺激的口感，回味持久，醇苦。當你在菜單上看到Long Black，請不要迷茫，它只是美式咖啡的另一個名字而已，相反於Americano，Long Black 是先加水，再開始萃取Espresso。會有一層綿密的油脂包裹口腔，保留更多的香氣和風味，口感醇香平衡。不同於以上的是，Lungo也是一種美式咖啡，不過是延長Espresso的萃取時間，不再單獨加入白開水。因持續萃取，時常伴有木質風味。

2

牛奶咖啡

是使用Espresso作為基底，加入不同比例牛奶，牛奶可以替換為豆奶，燕麥奶等的飲品。

拿鐵咖啡

拿鐵在義大利語中是牛奶的意思，咖啡拿鐵是指加牛奶的咖啡，而日常我們也會看到抹茶拿鐵，紅茶拿鐵等，這類以原材料加牛奶的形式都可以叫做拿鐵，但是它們是沒有咖啡成分的哦。

拿鐵咖啡是由10%意式濃縮，70%熱牛奶和20%奶泡配比而成。口感綿密。

卡布奇諾

卡布奇諾是由10%意式濃縮，45%熱牛奶和45%奶泡配比而成。口感厚重，咖啡味重。一杯完美的卡布基諾，可以達到做立體奶泡的厚度。

平白/澳白/馥芮白

平白/澳白/馥芮白的英文都是Flat White，盛行於澳大利亞。相較於拿鐵綿密，卡布奇諾厚重的牛奶，Flat White 的牛奶更加絲滑。

短笛

短笛很多時候也被稱為「小拿鐵」，較於拿鐵擁有更小的身型。在濃縮萃取中隻使用中前段的Espresso，使它得名。口感上，可以用「驚艷」來形容，咖啡的酸味在牛奶的襯托下優雅而不艱澀。

瑪琪雅朵

是在濃縮基底上加入兩杓綿密的奶泡，像是一塊雪白的烙印。這也是瑪奇雅朵名字的本意-義大利最美麗，最高貴的一種鮮花名稱。有著濃縮的醇苦和奶沫的香甜。是一種現代時尚生活的代表。

3

風味咖啡

是指含有咖啡成分的飲品。

康寶藍

盛行於義大利，正如其名字的直譯「加奶油的咖啡」一般。正宗的康寶藍便是在Espresso的基礎上，加上一些鮮奶油。若再搭配太妃糖或巧克力，焦甜飽滿的口感也是不錯的享受。

阿芙佳朵

曾被評為世上最好喝的咖啡之一。時常作為餐後甜點出現在餐桌上。以一杯高品質的Espresso澆築在義大利純手工製作的冰淇淋上，冰火交融中，煉乳的香甜和咖啡的醇香變得層次分明活潑。

摩卡

摩卡咖啡的名字來源於摩卡港，是指十五世紀從葉門摩卡港出口到非洲的咖啡豆，這種品種的咖啡統稱為摩卡咖啡。從另一層面來講，我們常見常喝到的摩卡咖啡是使用在Espresso中加入牛奶和巧克力糖漿的製作方法。摩卡濃鬱的牛奶巧克力味是女性客戶鍾愛的飲品。

愛爾蘭咖啡

起源於美國，是將咖啡與威士忌結合的一款雞尾酒。

使用咖啡糖和威士忌混合作為基底，加熱酒體，使糖融化後點燃酒水散發出酒香，將煮好的咖啡注入酒裡。最後加上一些忌廉作為裝飾。愛爾蘭咖啡是酒精咖啡的代表之作。

4

冷萃/冰滴咖啡

冷萃咖啡

將咖啡粉浸泡在合適比例的冷水或冰水中12-48小時後，使用濾布過濾除去咖啡渣。長時間的低溫浸泡，使得咖啡風味清晰，富有層次感。

冰滴咖啡

使用冷水，冰水或是冰塊，緩慢地一滴一滴浸濕咖啡粉，持續5-8小時萃取出咖啡液體的方式。呈現出圓潤醇厚的口感。

特別適合夏天飲用的2款咖啡，冰爽一夏。

5

氮氣咖啡

冷萃咖啡在高壓、低溫的環境下注入氮氣，使其產生綿密氣泡，讓咖啡看起來會有像似啤酒的感覺。氣泡不僅使咖啡質地變得平滑，同時也帶出咖啡本身的香甜口感。

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