糖尿病人群經常食用山藥，會升血糖還是降血糖？吃錯很危險

山藥屬於根莖類食物之一，不僅是現代人經常會食用的食物，也是古代人食用的比較早的植物之一。最重要的是，山藥食用起來不僅味道好，價格還十分的低廉，如果你用對了的話，養生的效果也會特別好。

有的人說山藥這麼好，到底有哪些營養價值呢？糖尿病患者又能不能食用呢？下面我們就來一起看看吧。

我們先來看下經常食用山藥有哪些好處？

山藥中含有豐富的膽鹼以及卵磷脂，這兩種物質都對提高我們大腦的記憶力，很好的幫助。尤其是對於老年人記憶力比較弱，想要預防老年癡呆的人群，山藥就是一個好的選擇。

同時，山藥中的卵磷脂物質，還能夠幫助我們降低體內的低密度脂蛋白，從而起到更好的保護心血管的作用。

另外，山藥中還含有豐富的山藥多糖，這種是屬於黏性蛋白物質，也就是說我們食用山藥，那黏黏的汁液就是山藥的多糖部分，這種物質能夠起到保護腸胃的作用，並且，還可以為腸胃提供更好的吸收成分，減少胃病的發生概率。

在相關的研究上發現，山藥確實具有很好的養胃功效，是個不可多得的好食材。除此以外，在《本草綱目》中也有山藥的相關記載：「山藥可益腎氣、健脾胃、潤膚等功效」。

既然吃山藥有這麼多的好處，糖尿病患者可不可以吃呢？

有的糖尿病患者說山藥中的碳水化合物很高，食用過後會升高血糖。實際上，這種說法是不準確的，雖然山藥中含有的碳水化合物比較豐富，但如果你只是把它當做主食來食用，跟我們平時食用的精白米面要更有營養更會降低餐後的血糖。

在研究上還發現，山藥中含有的一些特殊營養物質，如山藥多糖等，對糖尿病患者體內的代謝有益，進而對控制血糖有一定的幫助，同時，還有助於血管的健康。因此，對於糖友來說，是可以食用山藥的。

隻不過糖友在食用的時候需要注意以下這兩點：

食用山藥的量：對於糖友來說，把每天食用山藥的量控制在兩個手指大小就可以了。並且，糖友最好把山藥當做主食來食用，避免因為又食用主食又食用山藥，為全天增加更多的熱量，不利於病情。

注意山藥的烹飪方式：在烹飪山藥的時候，推薦大家最好用蒸或者是煮的方式，這樣可以保留山藥中大部分的營養物質，食用成熟且烹飪時間短的山藥，對身體健康會更有益。