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吃藕有這麼多好處 但這幾類人不宜吃

中醫上,稱藕為「主補中養神,益氣力」。蓮藕在南方和長江流域都較為盛產,營養價值高,富含鐵、鈣、植物蛋白質、維生素等,能補益氣血、提高人體免疫力,其中大量的單寧酸,可以用來止血,有收縮血管的作用。

藕性寒,能涼血散血,對於熱病血症是很好的輔助食療。藕是水八仙之一,主要產於沼澤地,不僅是食材同時也是藥材。用蓮藕磨成粉,可以開胃清熱解毒,促進腸道消化,對於腎功能不全者,是代替主食的佳品。

藕的功效和作用

1、藕能夠強健胃粘膜、有利於促進骨膠原的生成。

2、藕能預防貧血、協助肝臟的運動。

3、藕能夠改善腸胃,單寧酸能改善腸胃的不適,蓮藕中含有的糖類蛋白質成分,能夠促進蛋白質和脂肪的消化,減輕腸胃的負擔。

4、蓮藕對於血小板減少等癥狀有一定的輔助效果。

5、腎功能不全的人,特別適合把藕作為日常主食來食用,因為藕中蛋白質的含量少,能夠減少非優質蛋白的攝入。

6、對於老年人來說,秋藕是滋補脾胃的好食材,鮮藕有大量的碳水化合物,有「新采嫩藕勝太醫」的說法。


藕的挑選

1、藕節較短、藕身粗。

2、藕孔中沒有紅色粘液,藕兩頭不通氣,以保證乾淨。

3、發黑、有異味的藕不能食用。藕的外皮黃褐色,肉肥厚的無損傷的藕為佳。

4、在煮藕的時候,如果用鐵器會在烹飪過程中變黑,所以應盡量用瓷器烹飪藕。


藕的禁忌食用人群

1、脾胃虛寒者不宜多吃生藕,可能造成腸胃不適

2、高血糖、糖尿病患者不宜多吃,糖尿病患者無法正常完成糖代謝,所以血糖的濃度一直處於較高水準,為了穩定血糖,糖尿病患者必須少吃蔗糖、葡萄糖、碳水化合物高的食物。藕雖然能量不高,但是碳水化合物含量較多,如果過多食用,會導致血糖升高,不利於控制血糖。

3、藕性寒涼,產婦不宜過早食用,產後兩周方可食用。

藕中雖然富含營養,但是其中的含糖量不少,所以藕也不宜過量食用,容易造成消化不良、腸胃不適。特別是糖尿病患者,宜少吃藕。人人都可以吃藕,關鍵在於怎麼吃和吃多少,控制在一定量的情況下,把握好「度」,都推薦食用。

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